Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori... - Brossura

Brentani, Katia

Brossura

ISBN 10: 8895412265 ISBN 13: 9788895412269

Casa editrice: Damster, 2011

Riassunto

"Voglio tentarvi con i dolci dai sapori antichi, quelli che si preparano dalla notte dei tempi in ogni famiglia bolognese che si rispetti e si tramandano di generazione in generazione. Dolci per bambini, afrodisiaci o da mangiare in compagnia, con il cucchiaio, in un solo boccone o assaporandoli piano. Ho saccheggiato i ricettari di famiglia, di amici e parenti oltre a carpire segreti alle 'azdore', le depositarie di ricette millenarie e di tradizioni legate al cibo. Ho passeggiato sotto i portici e sono entrata nei forni artigianali per capire come si sopravvive alle merendine confezionate. Per sfatare il mito che a Bologna quando arrivi al dolce hai già gustato il meglio. Al contrario i dolci di Bologna e dintorni sono la testimonianza di questa terra: ricchi nel ripieno, nell'abbondanza degli ingredienti, ma all'aspetto dimessi e un po' ruvidi. A voi scoprire e apprezzare la loro vera essenza. Non vi deluderanno."

Su questa edizione

• Editore: Damster
• Data di pubblicazione: 2011
• ISBN 10: 8895412265
• ISBN 13: 9788895412269
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero di pagine: 128