An Edge in the Kitchen: The Ultimate Guide to Kitchen Knives, How to Buy Them, Keep Them Razor Sharp, and Use Them Like a Pro

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9780061188480: An Edge in the Kitchen: The Ultimate Guide to Kitchen Knives, How to Buy Them, Keep Them Razor Sharp, and Use Them Like a Pro

Entertaining and engaging, filled with humorous anecdotes and secret tips from a veteran cook's point of view, Chad Ward intelligently and delightfully debunks the mystery of kitchen knives once and for all. The vast majority of us are woefully uninformed about our knives, even intimidated by them. Interweaving illustrated, hands-on instruction with history, anthropology, humour and kitchen science, "An Edge in the Kitchen" is the only book on kitchen knives you will ever need. Filled with practical information - from a guide to choosing kitchen knives to practical tutorials on knife skills and an in-depth section on sharpening - readers will not only learn how to pick and use knives, but also gain an understanding of how kitchen knives have been shaped by cuisine and culture, and vice versa.Focused on practical use - from food safety to chopping, dicing, and slicing-and filled with quotes and anecdotes from celebrity chefs such as Tony Bourdain, ("Iron Chef") Masaharu Morimoto, and Sarah Moulton, food writers Russ Parsons ("How to Read a French Fry"), and Michael Ruhlman ("The Making of a Chef", "The Soul of a Chef"), and and master knifemakers Murray Carter and Bob Kramer, "An Edge in the Kitchen" will certainly give you just that.

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1.

Chad Ward
Editore: HarperCollins Publishers Inc, United States (2008)
ISBN 10: 0061188484 ISBN 13: 9780061188480
Nuovi Rilegato Quantità: 10
Da
The Book Depository
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro HarperCollins Publishers Inc, United States, 2008. Hardback. Condizione libro: New. 234 x 190 mm. Language: English . Brand New Book. Entertaining and engaging, filled with humorous anecdotes and secret tips from a veteran cook s point of view, Chad Ward intelligently and delightfully debunks the mystery of kitchen knives once and for all. The vast majority of us are woefully uninformed about our knives, even intimidated by them. Interweaving illustrated, hands-on instruction with history, anthropology, humour and kitchen science, An Edge in the Kitchen is the only book on kitchen knives you will ever need. Filled with practical information - from a guide to choosing kitchen knives to practical tutorials on knife skills and an in-depth section on sharpening - readers will not only learn how to pick and use knives, but also gain an understanding of how kitchen knives have been shaped by cuisine and culture, and vice versa.Focused on practical use - from food safety to chopping, dicing, and slicing-and filled with quotes and anecdotes from celebrity chefs such as Tony Bourdain, ( Iron Chef ) Masaharu Morimoto, and Sarah Moulton, food writers Russ Parsons ( How to Read a French Fry ), and Michael Ruhlman ( The Making of a Chef , The Soul of a Chef ), and and master knifemakers Murray Carter and Bob Kramer, An Edge in the Kitchen will certainly give you just that. Codice libro della libreria AA89780061188480

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Chad Ward
Editore: HarperCollins Publishers Inc, United States (2008)
ISBN 10: 0061188484 ISBN 13: 9780061188480
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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(London, Regno Unito)
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Descrizione libro HarperCollins Publishers Inc, United States, 2008. Hardback. Condizione libro: New. 234 x 190 mm. Language: English . Brand New Book. Entertaining and engaging, filled with humorous anecdotes and secret tips from a veteran cook s point of view, Chad Ward intelligently and delightfully debunks the mystery of kitchen knives once and for all. The vast majority of us are woefully uninformed about our knives, even intimidated by them. Interweaving illustrated, hands-on instruction with history, anthropology, humour and kitchen science, An Edge in the Kitchen is the only book on kitchen knives you will ever need. Filled with practical information - from a guide to choosing kitchen knives to practical tutorials on knife skills and an in-depth section on sharpening - readers will not only learn how to pick and use knives, but also gain an understanding of how kitchen knives have been shaped by cuisine and culture, and vice versa.Focused on practical use - from food safety to chopping, dicing, and slicing-and filled with quotes and anecdotes from celebrity chefs such as Tony Bourdain, ( Iron Chef ) Masaharu Morimoto, and Sarah Moulton, food writers Russ Parsons ( How to Read a French Fry ), and Michael Ruhlman ( The Making of a Chef , The Soul of a Chef ), and and master knifemakers Murray Carter and Bob Kramer, An Edge in the Kitchen will certainly give you just that. Codice libro della libreria AA89780061188480

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Ward, Chad
ISBN 10: 0061188484 ISBN 13: 9780061188480
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BWB
(Valley Stream, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Codice libro della libreria 97800611884800000000

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Ward, Chad
Editore: HarperCollins Publishers Inc (2008)
ISBN 10: 0061188484 ISBN 13: 9780061188480
Nuovi Rilegato Quantità: 2
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Descrizione libro HarperCollins Publishers Inc, 2008. Condizione libro: New. 2008. 5.11.2008. Hardcover. Contains illustrated instruction alongwith history, anthropology, humour and kitchen science. This book includes information from a guide to choosing kitchen knives to practical tutorials on knife skills and a section on sharpening. It also contains quotes and anecdotes from celebrity chefs such as Tony Bourdain. Num Pages: 240 pages, 48-page color insert; 88 black and white photos throughout. BIC Classification: WB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 239 x 193 x 25. Weight in Grams: 978. . . . . . . Codice libro della libreria V9780061188480

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Ward, Chad
Editore: Harper Collins Publishers
ISBN 10: 0061188484 ISBN 13: 9780061188480
Nuovi Quantità: > 20
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INDOO
(Avenel, NJ, U.S.A.)
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Descrizione libro Harper Collins Publishers. Condizione libro: New. Brand New. Codice libro della libreria 0061188484

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6.

Ward, Chad/ Regan, Bryan (PHT)
Editore: Harpercollins (2008)
ISBN 10: 0061188484 ISBN 13: 9780061188480
Nuovi Quantità: > 20
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Paperbackshop-US
(Commerce, GA, U.S.A.)
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Descrizione libro Harpercollins, 2008. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria VC-9780061188480

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7.

Ward, Chad
Editore: HarperCollins Publishers Inc
ISBN 10: 0061188484 ISBN 13: 9780061188480
Nuovi Rilegato Quantità: 2
Da
Kennys Bookstore
(Olney, MD, U.S.A.)
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Descrizione libro HarperCollins Publishers Inc. Condizione libro: New. 2008. 5.11.2008. Hardcover. Contains illustrated instruction alongwith history, anthropology, humour and kitchen science. This book includes information from a guide to choosing kitchen knives to practical tutorials on knife skills and a section on sharpening. It also contains quotes and anecdotes from celebrity chefs such as Tony Bourdain. Num Pages: 240 pages, 48-page color insert; 88 black and white photos throughout. BIC Classification: WB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 239 x 193 x 25. Weight in Grams: 978. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Codice libro della libreria V9780061188480

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8.

Chad Ward
ISBN 10: 0061188484 ISBN 13: 9780061188480
Nuovi Rilegato Quantità: 2
Da
Ria Christie Collections
(Uxbridge, Regno Unito)
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9.

Chad Ward
Editore: HarperCollins Publishers Inc 2008-06-05, New York (2008)
ISBN 10: 0061188484 ISBN 13: 9780061188480
Nuovi Rilegato Quantità: 1
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(Oxford, OX, Regno Unito)
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Descrizione libro HarperCollins Publishers Inc 2008-06-05, New York, 2008. hardback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 9780061188480

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10.

Chad Ward
Editore: HarperCollins Publishers Inc (2008)
ISBN 10: 0061188484 ISBN 13: 9780061188480
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Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Regno Unito)
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