Wine Tasting: A Professional Handbook

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9780123741813: Wine Tasting: A Professional Handbook

"Wine Tasting: A Professional Handbook" is an essential guide for any professional or serious connoisseur seeking to understand both the theory and practice of wine tasting. From techniques for assessing wine properties and quality, including physiological, psychological, and physicochemical sensory evaluation, to the latest information on types of wine, the author guides the reader to a clear and applicable understanding of the wine tasting process. Including illustrative data and testing technique descriptions, "Wine Tasting" is for professional tasters, those who train tasters and those involved in designing wine tastings as well as the connoisseur seeking to maximize their perception and appreciation of wine.The key features includes revised and updated coverage, notably the physiology and neurology taste and odor perception; expanded coverage of the statistical aspect of wine tasting (specific examples to show the process), qualitative wine tasting (examples for winery staff tasting their own wines; more examples for consumer groups and restaurants), tripling of the material on wine styles and types, wine language, the origins of wine quality, and food and wine combination. This title contains flow chart of wine tasting steps; flow chart of wine production procedures; practical details on wine storage and problems during and following bottle opening; examples of tasting sheets; details of errors to be avoided; and, procedures for training and testing sensory skill.

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1.

Ronald S. Jackson
Editore: Academic Press 2009-04-22 (2009)
ISBN 10: 0123741815 ISBN 13: 9780123741813
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Descrizione libro Academic Press 2009-04-22, 2009. Hardcover. Condizione libro: New. Codice libro della libreria NU-ELS-00003142

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2.

Ronald S. Jackson
Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc, United States (2009)
ISBN 10: 0123741815 ISBN 13: 9780123741813
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Descrizione libro Elsevier Science Publishing Co Inc, United States, 2009. Hardback. Condizione libro: New. 2nd Revised edition. 244 x 196 mm. Language: English . Brand New Book. Wine Tasting: A Professional Handbook is an essential guide for any professional or serious connoisseur seeking to understand both the theory and practice of wine tasting. From techniques for assessing wine properties and quality, including physiological, psychological, and physicochemical sensory evaluation, to the latest information on types of wine, the author guides the reader to a clear and applicable understanding of the wine tasting process. Including illustrative data and testing technique descriptions, Wine Tasting is for professional tasters, those who train tasters and those involved in designing wine tastings as well as the connoisseur seeking to maximize their perception and appreciation of wine. Codice libro della libreria AA59780123741813

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Ronald S. Jackson
Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc, United States (2009)
ISBN 10: 0123741815 ISBN 13: 9780123741813
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Descrizione libro Elsevier Science Publishing Co Inc, United States, 2009. Hardback. Condizione libro: New. 2nd Revised edition. 244 x 196 mm. Language: English . Brand New Book. Wine Tasting: A Professional Handbook is an essential guide for any professional or serious connoisseur seeking to understand both the theory and practice of wine tasting. From techniques for assessing wine properties and quality, including physiological, psychological, and physicochemical sensory evaluation, to the latest information on types of wine, the author guides the reader to a clear and applicable understanding of the wine tasting process. Including illustrative data and testing technique descriptions, Wine Tasting is for professional tasters, those who train tasters and those involved in designing wine tastings as well as the connoisseur seeking to maximize their perception and appreciation of wine. Codice libro della libreria AA59780123741813

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Jackson, Ronald S.
Editore: Academic Press (2009)
ISBN 10: 0123741815 ISBN 13: 9780123741813
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Jackson, Ronald S.
Editore: Academic Pr (2009)
ISBN 10: 0123741815 ISBN 13: 9780123741813
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JACKSON, RONALD
Editore: Academic Press (2009)
ISBN 10: 0123741815 ISBN 13: 9780123741813
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JACKSON, RONALD
Editore: Academic Press (2009)
ISBN 10: 0123741815 ISBN 13: 9780123741813
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Ronald Jackson, Ronald S. Jackson
Editore: Academic Press (2009)
ISBN 10: 0123741815 ISBN 13: 9780123741813
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ISBN 10: 0123741815 ISBN 13: 9780123741813
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