Introduction to Food Engineering

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9780123985309: Introduction to Food Engineering

Long recognized as the bestselling textbook for teaching food engineering to food science students, this 5e transitions with today's students from traditional textbook learning to integrated presentation of the key concepts of food engineering. Using carefully selected examples, Singh and Heldman demonstrate the relationship of engineering to the chemistry, microbiology, nutrition and processing of foods in a uniquely practical blend. This approach facilitates comprehensive learning that has proven valuable beyond the classroom as a lifetime professional reference. NEW TO THIS EDITION: * Communicates key concepts using audio, video, and animations* Integrates interactive tools to aid in understanding complex charts and graphs* Features multimedia guide to setting up Excel spreadsheets and working with formulae* Demonstrates key processes and engineering in practice through videos* Shows the relationship of engineering to the chemistry, microbiology, nutrition and processing of foods via carefully selected examples* Presents a practical, unique and challenging blend of principles and applications for comprehensive learning* Ideal for classroom use, valuable as a lifetime professional reference

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1.

R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc, United States (2014)
ISBN 10: 0123985307 ISBN 13: 9780123985309
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(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Elsevier Science Publishing Co Inc, United States, 2014. Hardback. Condizione libro: New. 5th Revised edition. 232 x 196 mm. Language: English . Brand New Book. Long recognized as the bestselling textbook for teaching food engineering to food science students, this 5e transitions with today s students from traditional textbook learning to integrated presentation of the key concepts of food engineering. Using carefully selected examples, Singh and Heldman demonstrate the relationship of engineering to the chemistry, microbiology, nutrition and processing of foods in a uniquely practical blend. This approach facilitates comprehensive learning that has proven valuable beyond the classroom as a lifetime professional reference. Codice libro della libreria AA59780123985309

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R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc, United States (2014)
ISBN 10: 0123985307 ISBN 13: 9780123985309
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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Descrizione libro Elsevier Science Publishing Co Inc, United States, 2014. Hardback. Condizione libro: New. 5th Revised edition. 232 x 196 mm. Language: English . Brand New Book. Long recognized as the bestselling textbook for teaching food engineering to food science students, this 5e transitions with today s students from traditional textbook learning to integrated presentation of the key concepts of food engineering. Using carefully selected examples, Singh and Heldman demonstrate the relationship of engineering to the chemistry, microbiology, nutrition and processing of foods in a uniquely practical blend. This approach facilitates comprehensive learning that has proven valuable beyond the classroom as a lifetime professional reference. Codice libro della libreria AA59780123985309

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Singh Heldman
ISBN 10: 0123985307 ISBN 13: 9780123985309
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Singh Heldman
ISBN 10: 0123985307 ISBN 13: 9780123985309
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R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc 2013-09-06, San Diego (2013)
ISBN 10: 0123985307 ISBN 13: 9780123985309
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(Oxford, OX, Regno Unito)
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Descrizione libro Elsevier Science Publishing Co Inc 2013-09-06, San Diego, 2013. hardback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 9780123985309

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6.

Singh, R Paul, Heldman, Dennis R.
Editore: Academic Press (2013)
ISBN 10: 0123985307 ISBN 13: 9780123985309
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Descrizione libro Academic Press, 2013. Condizione libro: New. 2013. 5th Edition. Hardcover. Using carefully selected examples, this title demonstrates the relationship of engineering to the chemistry, microbiology, nutrition and processing of foods in a uniquely practical blend. It facilitates comprehensive learning that has proven valuable beyond the classroom as a lifetime professional reference. Series: Food Science & Technology. Num Pages: 892 pages. BIC Classification: TDCT. Category: (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 241 x 191 x 37. Weight in Grams: 1654. . . . . . . Codice libro della libreria V9780123985309

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R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc
ISBN 10: 0123985307 ISBN 13: 9780123985309
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(Southport, Regno Unito)
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Descrizione libro Elsevier Science Publishing Co Inc. Hardback. Condizione libro: new. BRAND NEW, Introduction to Food Engineering (5th Revised edition), R. Paul Singh, Dennis R. Heldman, Long recognized as the bestselling textbook for teaching food engineering to food science students, this 5e transitions with today's students from traditional textbook learning to integrated presentation of the key concepts of food engineering. Using carefully selected examples, Singh and Heldman demonstrate the relationship of engineering to the chemistry, microbiology, nutrition and processing of foods in a uniquely practical blend. This approach facilitates comprehensive learning that has proven valuable beyond the classroom as a lifetime professional reference. NEW TO THIS EDITION: * Communicates key concepts using audio, video, and animations* Integrates interactive tools to aid in understanding complex charts and graphs* Features multimedia guide to setting up Excel spreadsheets and working with formulae* Demonstrates key processes and engineering in practice through videos* Shows the relationship of engineering to the chemistry, microbiology, nutrition and processing of foods via carefully selected examples* Presents a practical, unique and challenging blend of principles and applications for comprehensive learning* Ideal for classroom use, valuable as a lifetime professional reference. Codice libro della libreria B9780123985309

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8.

R Paul Singh
Editore: Academic Press 2013-09-12 (2013)
ISBN 10: 0123985307 ISBN 13: 9780123985309
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Chiron Media
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Descrizione libro Academic Press 2013-09-12, 2013. Condizione libro: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Codice libro della libreria NU-LBR-01228709

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9.

Singh, R. Paul; Heldman, Dennis R.
ISBN 10: 0123985307 ISBN 13: 9780123985309
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Speedy Hen
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Condizione libro: New. Bookseller Inventory # ST0123985307. Codice libro della libreria ST0123985307

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10.

Singh, R Paul, Heldman, Dennis R.
Editore: Academic Press
ISBN 10: 0123985307 ISBN 13: 9780123985309
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(Olney, MD, U.S.A.)
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