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For undergraduate courses in Food Safety and Sanitation, in the Restaurant, Hotel, and Institutional Management curriculum. Targeting multiple audiences - Food Retail, Food Service, and Institutional Food Service - this current text fills the void for user-friendly educational materials in food safety. More up-to-date than competing books, it offers the latest information published in the 1999 FDA Food Code, and prepares students for the national food safety certification exams.
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Book by McSwane David Rue Nancy Linton Richard
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- EditorePearson Higher Education
- Data di pubblicazione2000
- ISBN 10 0130173711
- ISBN 13 9780130173713
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero edizione2
- Numero di pagine438
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Essentials of Food Safety and Sanitation (2nd Edition)
Editore:
Prentice Hall College Div
(2000)
ISBN 10: 0130173711
ISBN 13: 9780130173713
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Paperback
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ESSENTIALS OF FOOD SAFETY AND SA
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Prentice Hall College Div
(2000)
ISBN 10: 0130173711
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