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Completely updated in a new edition. this unique book combines the experience of a professional chef with the expertise of a registered dietitian, offering readers a valuable guidebook/resource tool for preparing healthy food. The science of nutrition and the art of cooking are fully integrated to illustrate the infinite possibilities of healthy cooking that achieves quality in all areas of taste and customer satisfaction. A refreshing emphasis is placed on the taste, and composition of nutritionally prepared foods.
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- EditorePearson College Div
- Data di pubblicazione2009
- ISBN 10 0130457019
- ISBN 13 9780130457011
- RilegaturaPaperback
- Numero edizione3
- Numero di pagine326
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