Garde Manger: Cold Kitchen Fundamentals

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9780131182196: Garde Manger: Cold Kitchen Fundamentals

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The American Culinary FederationLeonard, EdwardCarlos, Brenda R.Powers, Tina
Editore: Prentice Hall
ISBN 10: 0131182196 ISBN 13: 9780131182196
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The American Culinary Federation; Leonard, Edward F.; Carlos, Brenda R.; Powers, Tina
Editore: Prentice Hall (2011)
ISBN 10: 0131182196 ISBN 13: 9780131182196
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The American Culinary Federation; Leonard, Edward F.; Carlos, Brenda R.; Powers, Tina
Editore: Prentice Hall (2011)
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Editore: Prentice Hall (2011)
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The American Culinary Federation; Leonard, Edward F.; Carlos, Brenda R.; Powers, Tina
Editore: Prentice Hall (2011)
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The American Culinary Federation, Leonar
Editore: Pearson (2011)
ISBN 10: 0131182196 ISBN 13: 9780131182196
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The American Culinary Federation
ISBN 10: 0131182196 ISBN 13: 9780131182196
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The American Culinary Federation; Leonard, Edward F.; Carlos, Brenda R.; Powers, Tina
Editore: Prentice Hall (2011)
ISBN 10: 0131182196 ISBN 13: 9780131182196
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Federation, The American Culinary; Leonard, Edward F.; Carlos, Brenda R.; Powers, Tina
Editore: Pearson
ISBN 10: 0131182196 ISBN 13: 9780131182196
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Descrizione libro Pearson. Hardcover. Condizione libro: New. 0131182196 BRAND NEW W/FAST SHIPPING! This item is: Garde Manger: Cold Kitchen Fundamentals, 1st Ed., 2012, by The American Culinary Federation^Leonard, Edward F.^Carlos, Brenda R.^Powers, Tina; FORMAT: Hardcover; ISBN: 9780131182196. Choose Expedited for fastest shipping! Our 98%+ rating proves our commitment! We cannot ship to PO Boxes/APO address. To avoid ordering the wrong item, please check your item's ISBN number!. Codice libro della libreria P9780131182196

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American Culinary Federat
Editore: Prentice Hall (Higher Education Division, Pearson Education), United States (2011)
ISBN 10: 0131182196 ISBN 13: 9780131182196
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The Book Depository US
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Descrizione libro Prentice Hall (Higher Education Division, Pearson Education), United States, 2011. OHP transparencies. Condizione libro: New. 282 x 236 mm. Language: English . Brand New Book. ACF s Cold Kitchen Fundamentals covers all aspects of the garde manger, from simple salad prep, to dressing and sauce making, to appetizers, soups and sandwiches, to charcuterie, cheese making, and ice carving. Each chapter is rich with photos, chef s tips, and recipes and each unit includes learning activities and benchmark formulas that encourage specific learning outcomes. Offering unique coverage of competition and food technology, the book helps students understand the underlying principals of the cold kitchen and develop the skills needed to produce their own signature sauces, salads, and more! Some additional features include: An ACF endorsement makes this text unique. Chef s Tips provide invaluable how-to information from seasoned professionals Over 600 illustrative photographs appear throughout the book. Supportive Recipes include those tested in the working kitchen and culinary schools. Codice libro della libreria BZV9780131182196

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