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From the creators of the best-selling On Cooking, 4/e comes the new edition of On Baking—the source for learning the practice of baking and the pastry arts. Lavishly illustrated, it is the most complete guide on the market—emphasizing baking principles over formulas and reinforcing each technique with a companion recipe and illustrations. With ample coverage of the craft, equipment, and ingredients, it addresses all aspects of baking and a wide range of styles. This new edition inspires readers’ creativity with over 285 new photos, 50 new recipes, and more on advanced decorating and confectionery techniques.
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Product Description:
Book by Labensky Sarah R Van Damme Eddy Martel Priscilla A
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- EditorePrentice Hall
- Data di pubblicazione2008
- ISBN 10 0131579231
- ISBN 13 9780131579231
- RilegaturaCopertina rigida
- Numero edizione2
- Numero di pagine830
- DisegnatoreWinters Stacey
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