Garde Manger: The Cold Kitchen

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9780131700581: Garde Manger: The Cold Kitchen

This book was developed to increase the student’s understanding of garde manger, both as a style of cuisine and as a tool to enhance the efficiency and value of cookery. Emphasizing techniques of cooking over specific recipes, it covers a broad range of dishes—from cold sauces to plated appetizers to hors d’oeuvres. With a focus on creativity, it devotes separate chapters to the principles of plate presentation, buffet design, food art and sculpted centerpieces.  Designed for the contemporary kitchen, it prepares students for a variety of situations, from a la carte menus to theme-based events, buffets and brunches.

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1.

Hemm, Curtiss Scott
Editore: Pearson (2009)
ISBN 10: 0131700588 ISBN 13: 9780131700581
Nuovi Paperback Quantità: 2
Da
Murray Media
(North Miami Beach, FL, U.S.A.)
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Descrizione libro Pearson, 2009. Paperback. Condizione libro: New. Never used!. Codice libro della libreria P110131700588

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2.

Hemm, Curtis Scott
Editore: Prentice Hall
ISBN 10: 0131700588 ISBN 13: 9780131700581
Nuovi Quantità: > 20
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INDOO
(Avenel, NJ, U.S.A.)
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Descrizione libro Prentice Hall. Condizione libro: New. Brand New. Codice libro della libreria 0131700588

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Curtis Hemm
Editore: Pearson Education (US), United States (2009)
ISBN 10: 0131700588 ISBN 13: 9780131700581
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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Book Depository hard to find
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Pearson Education (US), United States, 2009. Hardback. Condizione libro: New. Language: English . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. This book was developed to increase the student s understanding of garde manger, both as a style of cuisine and as a tool to enhance the efficiency and value of cookery. Emphasizing techniques of cooking over specific recipes, it covers a broad range of dishes--from cold sauces to plated appetizers to hors d oeuvres. With a focus on creativity, it devotes separate chapters to the principles of plate presentation, buffet design, food art and sculpted centerpieces. Designed for the contemporary kitchen, it prepares students for a variety of situations, from a la carte menus to theme-based events, buffets and brunches. Codice libro della libreria BTE9780131700581

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Hemm, Curtiss Scott
Editore: Pearson
ISBN 10: 0131700588 ISBN 13: 9780131700581
Nuovi PAPERBACK Quantità: 3
Da
BarristerBooks
(Lawrence, KS, U.S.A.)
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Descrizione libro Pearson. PAPERBACK. Condizione libro: New. 0131700588 BRAND NEW W/FAST SHIPPING! This item is: Garde Manger: The Cold Kitchen, 1st Ed., 2010, by Hemm, Curtiss Scott; FORMAT: Paperback; ISBN: 9780131700581. Choose Expedited for fastest shipping! Our 98%+ rating proves our commitment! We cannot ship to PO Boxes/APO address. To avoid ordering the wrong item, please check your item's ISBN number!. Codice libro della libreria P9780131700581

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5.

Curtiss Scott Hemm
Editore: Prentice Hall (2009)
ISBN 10: 0131700588 ISBN 13: 9780131700581
Nuovi Paperback Quantità: 1
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Ergodebooks
(RICHMOND, TX, U.S.A.)
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Descrizione libro Prentice Hall, 2009. Paperback. Condizione libro: New. 1. Codice libro della libreria DADAX0131700588

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6.

Curtiss Scott Hemm
Editore: Pearson (2009)
ISBN 10: 0131700588 ISBN 13: 9780131700581
Nuovi Brossura Quantità: > 20
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Palexbooks
(Sanford, NC, U.S.A.)
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Descrizione libro Pearson, 2009. Condizione libro: New. Brand new! Please provide a physical shipping address. Codice libro della libreria 9780131700581

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