Discovering Global Cuisines: Traditional Flavors and Techniques

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9780135113486: Discovering Global Cuisines: Traditional Flavors and Techniques

With an emphasis on technique, Discovering Global Cuisines is designed to give students a more authentic look at international cuisines. Capturing the culture of each region, this experienced chef-educator explores the history, geography, and foods of the world. Author-tested recipes fill each chapter as the reader is invited to discover the tastes, flavor foundations, signature techniques and signature recipes for a given country. Offering accuracy, authenticity, and adaptability, this full color book provides a rich look at international cuisine and it’s most popular and intriguing styles.

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Krcek Allen, Nancy
Editore: Prentice Hall
ISBN 10: 0135113482 ISBN 13: 9780135113486
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Krcek Allen, Nancy
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Editore: Pearson Education (2013)
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Nancy Krcek Allen
Editore: Pearson Education (US), United States (2013)
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Editore: Pearson Education (US), United States (2013)
ISBN 10: 0135113482 ISBN 13: 9780135113486
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Krcek Allen, Nancy
Editore: Pearson (2013)
ISBN 10: 0135113482 ISBN 13: 9780135113486
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10.

Nancy Krcek Allen
Editore: Pearson Education 2013-03-11, Boston (2013)
ISBN 10: 0135113482 ISBN 13: 9780135113486
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