Profitable Menu Planning - Rilegato

Drysdale, John A.

 
9780135878330: Profitable Menu Planning
Rilegato
ISBN 10: 0135878330 ISBN 13: 9780135878330
Casa editrice: Prentice-Hall, 1994

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Sinossi

Exceptionally thorough, this book offers single-volume coverage of all aspects of menu planning.The book covers planning the menu, to writing the menu, types of menus (from fast food to fine dining), and objective and subjective menu analysis (including nutritional). Hands-on and real-world in approach, it features accompanying interactive software with specific examples of costing, mark-ups and menu engineering.

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Product Description

Book by Drysdale John A

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Editore
Prentice-Hall
Data di pubblicazione
1994
Lingua
Inglese
ISBN 10 
0135878330
ISBN 13 
9780135878330
Rilegatura
Copertina rigida
Numero di pagine
349
Contatto del produttore
non disponibile
Persona responsabile
Yeepin GmbH
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Alleestr.11
Kaiserslautern
Rheinland-Pfalz
67655
Germania

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