A Sociology of Food and Nutrition: The Social Appetite

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9780195551501: A Sociology of Food and Nutrition: The Social Appetite

A Sociology of Food and Nutrition: The Social Appetite 3eintroduces readers to the field of food sociology, by comprehensively examining the social context of food and nutrition. Leading Australian and international authors in the field provide a contemporary analysis of the social factors that underlie food choice, exploring the socio-cultural, political, economic and philosophical factors that influence food production, distribution and consumption. Highlights of the third edition: BLRevised and updated chapters from experts in the field of food sociology. BLTwo new chapters from leading international authors covering the politics of food and the culinary cultures of Europe. BLStrong learning features: each chapter includes and overview, key terms, summary of main points, discussion questions and further reading list. BLSociological reflection exercises: new to this edition, these can be used as self-directed or class-based activities that assist readers to apply their learning. BLExtensive glossary of key concepts. BLAn expanded Social Appetitewebsite featuring a range of online instructor resources.

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Contenuti:

  • Part 1: An Appetiser
  • 1: Exploring the Social Appetite: A Sociology of Food and Nutrition John Germov and Lauren Williams
  • Part 2: The Food System: Globalization and Agribusiness
  • 2: World Hunger: Its Roots and Remedies Frances Moore Lappé
  • 3: Unsustainable Food Production: Its Social Origins and Alternatives Terry Leahy
  • 4: Agribusiness, Genetic Engineering and the Corporatization of Food Geoffrey Lawrence and Janet Grice
  • 5: Operating Upstream and Downstream: How Supermakets Exercise Power in the Food System Jane Dixon
  • Part 3: Food and Nutrition Discourses, Politics, and Policies
  • 6: The Politics of Government Dietary Advice Jennifer Lisa Falbe and Marion Nestle
  • 7: Functional Foods and Public Health Nutrition Policy Mark Lawrence and John Germov
  • 9: Risk, Maternal Ideologies, and Infant Feeding Elizabeth Murphy
  • 10: The Government of the Table: nutrition Expertise and the Social Organization of Family Food Habits John Coveney
  • Part 4: Food Consumption, Social Differentiation and Identity
  • 11: Culinary Cultures of Europe: Food, History, Health and Identity Stephen Mennell
  • 12: Class, Food, and Identity John Germov
  • 13: Humans, Food, and Other Animals: The Vegetarian Option Deidre Wicks
  • 14: Food and Ageing Wm. Alex McIntosh and Karen S. Kubena
  • Part 5: Food and the Body: Civilizing Processes and Social Embodiment
  • 15: Constructing the Female Body: Dieting, the Thin Ideal and Body Acceptance Lauren Williams and John Germov
  • 16: The Social Construction of Eating Disorders Julie Hepworth
  • 17: Sociological Analysis of the Stigmatization of Obesity Jeffery Sobal

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John Germov
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