Around The Roman Table: With More Than 150 Original Recipes

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9780226233475: Around The Roman Table: With More Than 150 Original Recipes

Craving dolphin meatballs? Can't find a reliable restaurant for boiled parrot? Have a hankering for jellyfish omelettes, sows' wombs in brine, sheep's brain pate, or stuffed mice? Look no further than Around the Roman Table, a unique hybrid cookbook and history lesson. A portrait of Roman society from the vantage point of the dining table, kitchen, and market stalls, Around the Roman Table offers both an account of Roman cating customs and 150 recipes reconstructed for the modern cook. Faas guides readers through the culinary conquests of Roman invasions - as conquerors pillaged foodstuffs from faraway lands - to the decadence of Imperial Rome and its associated table manners, dining arrangements, spices, seasonings, and cooking techniques. With recipes for such appetizing dishes as chicken galantine with lambs' brains and fish relish, Around the Roman Table is ideal for food aficionados who wish to understand how the desire for power and conquest was manifested in Roman appetites.

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Faas, Patrick
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Descrizione libro University Of Chicago Press, 2005. Condizione libro: New. Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: Foreword Introduction Part One I. Culinary History The Age of Kings (753 BC to 509 BC) The Republic (509 BC to 7 BC) The Empire (7 BC to AD 476) II. The Meal Table Manners and Etiquette The Courses The Menu The Carousal III. Wine and Other Drinks Wine The Orgy Wine Production Other Drinks IV. The Cook and His Condiments The Cook Cooking Medicinal Theory Flavours - Sour Flavours - Salt Flavours - Sweet Flavours - Bitter Herbs Spices Other Ingredients Part Two V. From the Land Cereals Pulses Vegetables Fruit and Nuts VI. From the Fire Eating Meat Sacrifice Meat Distribution Animal Suffering Pork The Sacred Bull Sheep and Goats Dogs Game VII. From the Air The Farmyard Wild Birds VIII. From the Water Appendix Weights and Measures Money Prices Glossary Bibliography Illustration Sources Conversion Tables Index. Codice libro della libreria ABE_book_new_0226233472

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