Food: A Culinary History from Antiquity to the Present

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9780231111553: Food: A Culinary History from Antiquity to the Present

When did we first serve meals at regular hours? Why did we begin using individual plates and utensils to eat? When did "cuisine" become a concept and how did we come to judge food by its method of preparation, manner of consumption, and gastronomic merit? Food: A Culinary History explores culinary evolution and eating habits from prehistoric times to the present, offering surprising insights into our social and agricultural practices, religious beliefs, and most unreflected habits. The volume dispels myths such as the tale that Marco Polo brought pasta to Europe from China, that the original recipe for chocolate contained chili instead of sugar, and more. As it builds its history, the text also reveals the dietary rules of the ancient Hebrews, the contributions of Arabic cookery to European cuisine, the table etiquette of the Middle Ages, and the evolution of beverage styles in early America. It concludes with a discussion on the McDonaldization of food and growing popularity of foreign foods today.

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1.

Jeanand#8211;louis Flandrin
Editore: Columbia University Press (2013)
ISBN 10: 023111155X ISBN 13: 9780231111553
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PBShop
(Wood Dale, IL, U.S.A.)
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Descrizione libro Columbia University Press, 2013. PAP. Condizione libro: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria IB-9780231111553

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Mary Flanagan
ISBN 10: 023111155X ISBN 13: 9780231111553
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Super textbook online
(Houston, TX, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: New. US Edition Book In Mint condition. Shipping with Trackable Method. Codice libro della libreria 023111155X-TOS

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Editore: Columbia University Press (2013)
ISBN 10: 023111155X ISBN 13: 9780231111553
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Murray Media
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Descrizione libro Columbia University Press, 2013. Paperback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 023111155X

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Editore: Columbia University Press
ISBN 10: 023111155X ISBN 13: 9780231111553
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Movie Mars
(Indian Trail, NC, U.S.A.)
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Descrizione libro Columbia University Press. PAPERBACK. Condizione libro: New. 023111155X Brand New Book. Ships from the United States. 30 Day Satisfaction Guarantee!. Codice libro della libreria 16513719

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Flandrin, Jean-louis, Montanari, Massimo
Editore: Columbia University Press (2013)
ISBN 10: 023111155X ISBN 13: 9780231111553
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Descrizione libro Columbia University Press, 2013. Condizione libro: New. 2013. Reprint. Paperback. Exploring culinary evolution and eating habits in a cornucopia of cultures from ancient Mesopotamia to modern America and from the Byzantine Empire to Jewish Mediterranean culture in the Middle Ages, Food: A Culinary History is a rich banquet for readers. Culinary customs, the writers reveal, offer great insight into societies past and present. Editor(s): Flandrin, Jean-Louis; Montanari, Massimo. Translator(s): Sonnenfeld, Albert. Series: European Perspectives: A Series in Social Thought and Cultural Criticism. Num Pages: 624 pages, Illustrations. BIC Classification: JFCV. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 248 x 172 x 33. Weight in Grams: 1090. . . . . . . Codice libro della libreria V9780231111553

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Jean-louis Flandrin, Massimo Montanari
Editore: Columbia University Press 2013-05-30 (2013)
ISBN 10: 023111155X ISBN 13: 9780231111553
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Chiron Media
(Wallingford, Regno Unito)
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Descrizione libro Columbia University Press 2013-05-30, 2013. Condizione libro: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Codice libro della libreria NU-GRD-04985967

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7.

Flandrin, Jean-louis, Montanari, Massimo
Editore: Columbia University Press
ISBN 10: 023111155X ISBN 13: 9780231111553
Nuovi Brossura Quantità: 3
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Kennys Bookstore
(Olney, MD, U.S.A.)
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Descrizione libro Columbia University Press. Condizione libro: New. 2013. Reprint. Paperback. Exploring culinary evolution and eating habits in a cornucopia of cultures from ancient Mesopotamia to modern America and from the Byzantine Empire to Jewish Mediterranean culture in the Middle Ages, Food: A Culinary History is a rich banquet for readers. Culinary customs, the writers reveal, offer great insight into societies past and present. Editor(s): Flandrin, Jean-Louis; Montanari, Massimo. Translator(s): Sonnenfeld, Albert. Series: European Perspectives: A Series in Social Thought and Cultural Criticism. Num Pages: 624 pages, Illustrations. BIC Classification: JFCV. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 248 x 172 x 33. Weight in Grams: 1090. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Codice libro della libreria V9780231111553

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8.

Jean Luis Flandrin
ISBN 10: 023111155X ISBN 13: 9780231111553
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Grand Eagle Retail
(Wilmington, DE, U.S.A.)
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Descrizione libro Paperback. Condizione libro: New. 178mm x 236mm x. Paperback. When did we first serve meals at regular hours? Why did we begin using individual plates and utensils to eat? When did cuisine become a concept and how did we come to judge food by its met.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 624 pages. 0.454. Codice libro della libreria 9780231111553

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9.

Editore: Columbia University Press, United States (2013)
ISBN 10: 023111155X ISBN 13: 9780231111553
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Descrizione libro Columbia University Press, United States, 2013. Paperback. Condizione libro: New. Reprint. 254 x 175 mm. Language: English . Brand New Book. When did we first serve meals at regular hours? Why did we begin using individual plates and utensils to eat? When did cuisine become a concept and how did we come to judge food by its method of preparation, manner of consumption, and gastronomic merit? Food: A Culinary History explores culinary evolution and eating habits from prehistoric times to the present, offering surprising insights into our social and agricultural practices, religious beliefs, and most unreflected habits. The volume dispels myths such as the tale that Marco Polo brought pasta to Europe from China, that the original recipe for chocolate contained chili instead of sugar, and more. As it builds its history, the text also reveals the dietary rules of the ancient Hebrews, the contributions of Arabic cookery to European cuisine, the table etiquette of the Middle Ages, and the evolution of beverage styles in early America. It concludes with a discussion on the McDonaldization of food and growing popularity of foreign foods today. Codice libro della libreria AAU9780231111553

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10.

Editore: Columbia University Press, United States (2013)
ISBN 10: 023111155X ISBN 13: 9780231111553
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The Book Depository US
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Columbia University Press, United States, 2013. Paperback. Condizione libro: New. Reprint. 254 x 175 mm. Language: English . Brand New Book. When did we first serve meals at regular hours? Why did we begin using individual plates and utensils to eat? When did cuisine become a concept and how did we come to judge food by its method of preparation, manner of consumption, and gastronomic merit? Food: A Culinary History explores culinary evolution and eating habits from prehistoric times to the present, offering surprising insights into our social and agricultural practices, religious beliefs, and most unreflected habits. The volume dispels myths such as the tale that Marco Polo brought pasta to Europe from China, that the original recipe for chocolate contained chili instead of sugar, and more. As it builds its history, the text also reveals the dietary rules of the ancient Hebrews, the contributions of Arabic cookery to European cuisine, the table etiquette of the Middle Ages, and the evolution of beverage styles in early America. It concludes with a discussion on the McDonaldization of food and growing popularity of foreign foods today. Codice libro della libreria AAU9780231111553

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