Japan's Dietary Transition and Its Impacts

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9780262017824: Japan's Dietary Transition and Its Impacts

In a little more than a century, the Japanese diet has undergone a dramatic transformation. In 1900, a plant-based, near-subsistence diet was prevalent, with virtually no consumption of animal protein. By the beginning of the twenty-first century, Japan's consumption of meat, fish, and dairy had increased markedly (although it remained below that of high-income Western countries). This dietary transition was a key aspect of the modernization that made Japan the world's second largest economic power by the end of the twentieth century, and it has helped Japan achieve an enviable demographic primacy, with the world's highest life expectancy and a population that is generally healthier (and thinner) than that of other modern affluent countries. In this book, Vaclav Smil and Kazuhiko Kobayashi examine Japan's gradual but profound dietary change and investigate its consequences for health, longevity, and the environment. Smil and Kobayashi point out that the gains in the quality of Japan's diet have exacted a price in terms of land use changes, water requirements, and marine resource depletion; and because Japan imports so much of its food, this price is paid globally as well as domestically. The book's systematic analysis of these diverse consequences offers the most detailed account of Japan's dietary transition available in English.

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Kobayashi, Kazuhiko
Editore: MIT Press
ISBN 10: 0262017822 ISBN 13: 9780262017824
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Vaclav Smil, Kazuhiko Kobayashi
Editore: MIT Press Ltd, United States (2012)
ISBN 10: 0262017822 ISBN 13: 9780262017824
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Descrizione libro MIT Press Ltd, United States, 2012. Hardback. Condizione libro: New. 229 x 150 mm. Language: English . Brand New Book. In a little more than a century, the Japanese diet has undergone a dramatic transformation. In 1900, a plant-based, near-subsistence diet was prevalent, with virtually no consumption of animal protein. By the beginning of the twenty-first century, Japan s consumption of meat, fish, and dairy had increased markedly (although it remained below that of high-income Western countries). This dietary transition was a key aspect of the modernization that made Japan the world s second largest economic power by the end of the twentieth century, and it has helped Japan achieve an enviable demographic primacy, with the world s highest life expectancy and a population that is generally healthier (and thinner) than that of other modern affluent countries. In this book, Vaclav Smil and Kazuhiko Kobayashi examine Japan s gradual but profound dietary change and investigate its consequences for health, longevity, and the environment. Smil and Kobayashi point out that the gains in the quality of Japan s diet have exacted a price in terms of land use changes, water requirements, and marine resource depletion; and because Japan imports so much of its food, this price is paid globally as well as domestically. The book s systematic analysis of these diverse consequences offers the most detailed account of Japan s dietary transition available in English. Codice libro della libreria AAH9780262017824

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Vaclav Smil, Kazuhiko Kobayashi
Editore: MIT Press Ltd, United States (2012)
ISBN 10: 0262017822 ISBN 13: 9780262017824
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Descrizione libro MIT Press Ltd, United States, 2012. Hardback. Condizione libro: New. 229 x 150 mm. Language: English . Brand New Book. In a little more than a century, the Japanese diet has undergone a dramatic transformation. In 1900, a plant-based, near-subsistence diet was prevalent, with virtually no consumption of animal protein. By the beginning of the twenty-first century, Japan s consumption of meat, fish, and dairy had increased markedly (although it remained below that of high-income Western countries). This dietary transition was a key aspect of the modernization that made Japan the world s second largest economic power by the end of the twentieth century, and it has helped Japan achieve an enviable demographic primacy, with the world s highest life expectancy and a population that is generally healthier (and thinner) than that of other modern affluent countries. In this book, Vaclav Smil and Kazuhiko Kobayashi examine Japan s gradual but profound dietary change and investigate its consequences for health, longevity, and the environment. Smil and Kobayashi point out that the gains in the quality of Japan s diet have exacted a price in terms of land use changes, water requirements, and marine resource depletion; and because Japan imports so much of its food, this price is paid globally as well as domestically. The book s systematic analysis of these diverse consequences offers the most detailed account of Japan s dietary transition available in English. Codice libro della libreria AAH9780262017824

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Vaclav Smil
Editore: MIT Press (2012)
ISBN 10: 0262017822 ISBN 13: 9780262017824
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Descrizione libro MIT Press, 2012. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria WM-9780262017824

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Smil, Vaclav; Kobayashi, Kazuhiko
Editore: The MIT Press
ISBN 10: 0262017822 ISBN 13: 9780262017824
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Descrizione libro The MIT Press. Hardcover. Condizione libro: New. 0262017822 Brand New Book. Ships from the United States. 30 Day Satisfaction Guarantee!. Codice libro della libreria 16036959

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Smil, Vaclav; Kobayashi, Kazuhiko
Editore: The MIT Press (2012)
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Smil, Vaclav; Kobayashi, Kazuhiko
Editore: The MIT Press (2012)
ISBN 10: 0262017822 ISBN 13: 9780262017824
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Descrizione libro The MIT Press, 2012. Hardcover. Condizione libro: New. book. Codice libro della libreria 0262017822

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8.

Vaclav Smil, Kazuhiko Kobayashi
Editore: MIT Press Ltd 2012-09-18, Cambridge, Mass. (2012)
ISBN 10: 0262017822 ISBN 13: 9780262017824
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9.

Smil, Vaclav/ Kobayashi, Kazuhiko
Editore: Mit Pr (2012)
ISBN 10: 0262017822 ISBN 13: 9780262017824
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Descrizione libro Mit Pr, 2012. Hardcover. Condizione libro: Brand New. 248 pages. 9.00x0.80x5.90 inches. In Stock. Codice libro della libreria z-0262017822

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10.

SMIL
ISBN 10: 0262017822 ISBN 13: 9780262017824
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(Stroud, GLOS, Regno Unito)
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Descrizione libro 2012. Hardback. Condizione libro: NEW. 9780262017824 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Codice libro della libreria HTANDREE01166393

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