Ideas In Food: Great Recipes and Why They Work

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9780307717405: Ideas In Food: Great Recipes and Why They Work

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Kamozawa, Aki; Talbot, H. Alexander
ISBN 10: 0307717402 ISBN 13: 9780307717405
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BWB
(Valley Stream, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Codice libro della libreria 97803077174050000000

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Kamozawa, Aki; Talbot, H. Alexander
Editore: Clarkson Potter
ISBN 10: 0307717402 ISBN 13: 9780307717405
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Mediaoutlet12345
(Springfield, VA, U.S.A.)
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Descrizione libro Clarkson Potter. Hardcover. Condizione libro: New. 0307717402 *BRAND NEW* Ships Same Day or Next!. Codice libro della libreria SWATI2122027672

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Talbot, H. Alexander, Kamozawa, Aki
Editore: Clarkson Potter (2010)
ISBN 10: 0307717402 ISBN 13: 9780307717405
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(san francisco, CA, U.S.A.)
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Descrizione libro Clarkson Potter, 2010. Hardcover. Condizione libro: New. Codice libro della libreria mon0000161077

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KAMOZAWA, AKI
Editore: Penguin Random House
ISBN 10: 0307717402 ISBN 13: 9780307717405
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(Avenel, NJ, U.S.A.)
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Descrizione libro Penguin Random House. Condizione libro: New. Brand New. Codice libro della libreria 0307717402

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Kamozawa, Aki/ Talbot, H. Alexander
Editore: Random House Inc (2010)
ISBN 10: 0307717402 ISBN 13: 9780307717405
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Descrizione libro Random House Inc, 2010. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria KB-9780307717405

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Aki Kamozawa, H. Alexander Talbot
Editore: Random House USA Inc, United States (2011)
ISBN 10: 0307717402 ISBN 13: 9780307717405
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Random House USA Inc, United States, 2011. Hardback. Condizione libro: New. 213 x 145 mm. Language: English . Brand New Book. Alex Talbot and Aki Kamozawa, husband-and-wife chefs and the forces behind the popular blog Ideas in Food, have made a living out of being inquisitive in the kitchen. Their book shares the knowledge they have gleaned from numerous cooking adventures, from why tapioca flour makes a silkier chocolate pudding than the traditional cornstarch or flour to how to cold smoke just about any ingredient you can think of to impart a new savory dimension to everyday dishes. Perfect for anyone who loves food, Ideas in Food is the ideal handbook for unleashing creativity, intensifying flavors, and pushing one s cooking to new heights. This guide, which includes 100 recipes, explores questions both simple and complex to find the best way to make food as delicious as possible. For home cooks, Aki and Alex look at everyday ingredients and techniques in new ways from toasting dried pasta to lend a deeper, richer taste to a simple weeknight dinner to making quick micro stocks or even using water to intensify the flavor of soups instead of turning to long-simmered stocks. In the book s second part, Aki and Alex explore topics, such as working with liquid nitrogen and carbon dioxide techniques that are geared towards professional cooks but interesting and instructive for passionate foodies as well. With primers and detailed usage guides for the pantry staples of molecular gastronomy, such astransglutaminase and hydrocolloids (from xanthan gum to gellan), Ideas in Food informs readers how these ingredients can transform food in miraculous ways when used properly. Throughout, Aki and Alex show how to apply their findings in unique and appealing recipes such as Potato Chip Pasta, Root Beer-Braised Short Ribs, and Gingerbread Souffle. With Ideas in Food, anyone curious about food will find revelatory information, surprising techniques, and helpful tools for cooking more cleverly and creatively at home. Codice libro della libreria AA99780307717405

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7.

Aki Kamozawa, H. Alexander Talbot
Editore: Random House USA Inc, United States (2011)
ISBN 10: 0307717402 ISBN 13: 9780307717405
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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The Book Depository US
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Random House USA Inc, United States, 2011. Hardback. Condizione libro: New. 213 x 145 mm. Language: English . Brand New Book. Alex Talbot and Aki Kamozawa, husband-and-wife chefs and the forces behind the popular blog Ideas in Food, have made a living out of being inquisitive in the kitchen. Their book shares the knowledge they have gleaned from numerous cooking adventures, from why tapioca flour makes a silkier chocolate pudding than the traditional cornstarch or flour to how to cold smoke just about any ingredient you can think of to impart a new savory dimension to everyday dishes. Perfect for anyone who loves food, Ideas in Food is the ideal handbook for unleashing creativity, intensifying flavors, and pushing one s cooking to new heights. This guide, which includes 100 recipes, explores questions both simple and complex to find the best way to make food as delicious as possible. For home cooks, Aki and Alex look at everyday ingredients and techniques in new ways from toasting dried pasta to lend a deeper, richer taste to a simple weeknight dinner to making quick micro stocks or even using water to intensify the flavor of soups instead of turning to long-simmered stocks. In the book s second part, Aki and Alex explore topics, such as working with liquid nitrogen and carbon dioxide techniques that are geared towards professional cooks but interesting and instructive for passionate foodies as well. With primers and detailed usage guides for the pantry staples of molecular gastronomy, such astransglutaminase and hydrocolloids (from xanthan gum to gellan), Ideas in Food informs readers how these ingredients can transform food in miraculous ways when used properly. Throughout, Aki and Alex show how to apply their findings in unique and appealing recipes such as Potato Chip Pasta, Root Beer-Braised Short Ribs, and Gingerbread Souffle. With Ideas in Food, anyone curious about food will find revelatory information, surprising techniques, and helpful tools for cooking more cleverly and creatively at home. Codice libro della libreria AA99780307717405

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Kamozawa, Aki; Talbot, H. Alexander
Editore: Clarkson Potter
ISBN 10: 0307717402 ISBN 13: 9780307717405
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Movie Mars
(Indian Trail, NC, U.S.A.)
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Descrizione libro Clarkson Potter. Hardcover. Condizione libro: New. 0307717402 Brand New Book. Ships from the United States. 30 Day Satisfaction Guarantee!. Codice libro della libreria 13756249

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Aki Kamozawa
Editore: Random House USA Inc (2011)
ISBN 10: 0307717402 ISBN 13: 9780307717405
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PBShop
(Wood Dale, IL, U.S.A.)
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Descrizione libro Random House USA Inc, 2011. HRD. Condizione libro: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria IB-9780307717405

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Aki Kamozawa,Alexander H. Talbot
Editore: Clarkson Potter 2011-04-01 (2011)
ISBN 10: 0307717402 ISBN 13: 9780307717405
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Chiron Media
(Wallingford, Regno Unito)
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Descrizione libro Clarkson Potter 2011-04-01, 2011. Condizione libro: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Codice libro della libreria NU-GRD-04706656

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