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Beard, James James Beard's American Cookery ISBN 13: 9780316098687

James Beard's American Cookery - Rilegato

 
9780316098687: James Beard's American Cookery
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James Beard was the 'dean of American cookery' (New York Times), and he put practically everything he learned about cooking into this single magnificent - now classic -cookbook.

JAMES BEARD'S AMERICAN COOKERY includes more than fifteen hundred of his favourite and most successful recipes, as well as advice on dozens of cooking questions, from choosing meats and vegetables to preserving fruit and making real cheeseburgers. A celebration of the roots of cooking in the American style, this repackaged edition features the original text and colour illustrations, and a new foreword by Tom Colicchio.

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Recensione:
"The bible of American cooking by 'the king of gourmets'."―Time

"...his chef d'oeuvre...should take a place on the narrow shelf reserved for major American culinary literature."―Washington Post

"I felt a shiver as I unpacked the new edition of James Beard's American Cookery, this big, fat, generous book, so like Jim himself. I just held it for a few minutes, remembering times in his kitchen, his big hand guiding mine in the motion of making mayonnaise with a fork. . . . It strikes me as timely that chefs who know only his image on a medal hung round their neck have this chance to see what James was cooking before they were born." ―Gael Greene, Insatiable-critic.com

"The beauty of this book is that it allows you . . . to experience firsthand what made James Beard special and unique. His voice can be heard through his no-nonsense recipes and the choices he made that celebrated even simple, humble dishes for what they were: good food." ―Tom Colicchio, 2010 James Beard Foundation Outstanding Chef and head judge on Top Chef, from the Foreword

"The tome's enduring popularity is due to the fact that it does more than deliver superb recipes, it digs deep into the history of American cuisine."―Fox News
Descrizione del libro:
The classic, must-have American cookbook from one of our greatest authorities on food

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  • EditoreLittle, Brown US
  • Data di pubblicazione2011
  • ISBN 10 031609868X
  • ISBN 13 9780316098687
  • RilegaturaCopertina rigida
  • Numero di pagine896
  • Valutazione libreria

Altre edizioni note dello stesso titolo

9780316085663: James Beard's American Cookery

Edizione in evidenza

ISBN 10:  ISBN 13:  9780316085663
Casa editrice: Little Brown & Co, 1980
Brossura

  • 9780883659588: James Beard's American Cookery

    Bbs Pu..., 1996
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  • 9780316085649: James Beard American Cookery

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