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The first of a two-part series, this book gives an introduction to the structure of the industry. It describes typical jobs and offers instruction on the basic skills that are required to perform them. It is aimed at those taking the City and Guilds NVQ levels 1 and 2 catering programmes.
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- EditorePalgrave Macmillan
- Data di pubblicazione1990
- ISBN 10 0333457889
- ISBN 13 9780333457887
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine128
- RedattoreMessenger Sally J.
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Working in the Hotel and Catering Industry: 1 (HCTC Macmillan: published in conjunction with the H otel & Catering Training Company)
Editore:
Palgrave Macmillan
(1990)
ISBN 10: 0333457889
ISBN 13: 9780333457887
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