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Logically organized according to food constituents and commodities and extensively illustrated with more than 450 tables and 340 figures this completely revised and updated edition provides students and researchers with an outstanding easy-to-use reference.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
- EditoreSpringer-Verlag New York Inc.
- Data di pubblicazione1992
- ISBN 10 0387973737
- ISBN 13 9780387973739
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero edizione1
- Numero di pagine774
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