The Bread Bible

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9780393057942: The Bread Bible

The Bread Bible gives bread bakers 150 of the meticulous, foolproof recipes that are Rose Levy Beranbaum's trademark. Her knowledge of the chemistry of baking, the accessibility of her recipes, and the incomparable taste of her creations make this book invaluable for home cooks and professional bakers alike. "Understanding" and "Pointers for Success" sections explain in simple, readable language the importance of various techniques and ingredients demonstrated in a recipe, providing a complete education in the art of baking, with thorough sections on types of flour, equipment, and other essentials. Easy-to-use ingredient tables provide both volume and weight, for surefire recipes that work perfectly every time. Recipes include bread made with yeast starters, quick breads, flatbreads, brioche, and much more. From ciabatta, semolina, rye, and sourdough breads to bagels, biscuits, crumpets, and pizza dough, The Bread Bible covers all the baking bases.

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1.

BERANBAUM,ROSE LEVY
Editore: WW Norton Publishers
ISBN 10: 0393057941 ISBN 13: 9780393057942
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Beranbaum, Rose Levy
Editore: W. W. Norton & Company
ISBN 10: 0393057941 ISBN 13: 9780393057942
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Rose Levy Beranbaum
Editore: W. W. Norton and Co. (2003)
ISBN 10: 0393057941 ISBN 13: 9780393057942
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Beranbaum, Rose Levy/ Gentl (PHT)/ Hyers (PHT)/ Witschonke, Alan (ILT)/ Batterberry, Michael (FRW)
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Beranbaum, Rose Levy
Editore: W. W. Norton & Company
ISBN 10: 0393057941 ISBN 13: 9780393057942
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Beranbaum, Rose Levy
Editore: W. W. Norton & Company (2003)
ISBN 10: 0393057941 ISBN 13: 9780393057942
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Rose Levy Beranbaum
Editore: W. W. Norton & Company (2003)
ISBN 10: 0393057941 ISBN 13: 9780393057942
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Beranbaum, Rose Levy; Witschonke, Alan [Illustrator]; Batterberry, Michael [Foreword];
Editore: W. W. Norton & Company (2003)
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Rose Levy Beranbaum
ISBN 10: 0393057941 ISBN 13: 9780393057942
Nuovi Rilegato Prima edizione Quantità: 1
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Descrizione libro Hardcover. Condizione libro: New. 1st. 211mm x 43mm x 257mm. Hardcover. The Bread Bible gives bread bakers 150 of the meticulous, foolproof recipes that are Rose Levy Beranbaum's trademark. Her knowledge of the chemistry of baking, the accessibility of he.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 640 pages. 1.550. Codice libro della libreria 9780393057942

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Beranbaum, Rose Levy
Editore: WW Norton & Co (2003)
ISBN 10: 0393057941 ISBN 13: 9780393057942
Nuovi Rilegato Prima edizione Quantità: 1
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Descrizione libro WW Norton & Co, 2003. Condizione libro: New. 2003. 1st Edition. Hardcover. The new baking masterwork from the author of The Cake Bible and The Pie and Pastry Bible. Illustrator(s): Witschonke, Alan. Num Pages: 640 pages, 225 line drawings and 32 pages of color illustrations. BIC Classification: WBVS. Category: (G) General (US: Trade); (P) Professional & Vocational; (U) Tertiary Education (US: College). Dimension: 258 x 211 x 42. Weight in Grams: 1548. . . . . . . Codice libro della libreria V9780393057942

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