The Restaurant: From Concept to Operation

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9780470626436: The Restaurant: From Concept to Operation

Restaurant owners will continue to turn to The Restaurant because it helps them gain the skills needed to master every challenge and succeed in this highly competitive and rewarding industry. Each chapter has been revised, updated, and enhanced with numerous industry examples, sidebars, charts, tables, photographs, and menus. Greater emphasis is placed on restaurant business plans, restaurant management, and restaurant operations. The themes of sustainability and sustainable restaurant management have been added throughout. New sections have also been included on purchasing meat, cocktails, and the early history of eating out. All of this information will help restaurant owners make the decisions necessary to build a thriving business.

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Walker, John R.
Editore: John Wiley & Sons, Incorporated (2011)
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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Descrizione libro John Wiley & Sons, Incorporated, 2011. Condizione libro: New. 6th Edition. 6th Edition-Inventory is subject to prior sale. SHIPPING: Only Standard shipping to PO Boxes. We are not able to ship to APO/FPOs or Internationally. Orders are shipped from Illinois. Codice libro della libreria 5452611N1

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Descrizione libro John Wiley & Sons, 2010. Hardcover. Condizione libro: New. book. Codice libro della libreria 0470626437

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Walker, John R.
Editore: John Wiley & Sons (2010)
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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Descrizione libro John Wiley & Sons, 2010. Hardcover. Condizione libro: New. Codice libro della libreria P110470626437

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ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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Walker, John R.
Editore: John Wiley & Sons (2010)
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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(Lewiston, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro John Wiley & Sons, 2010. Condizione libro: New. Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: Restaurant owners will continue to turn to The Restaurant because it helps them gain the skills needed to master every challenge and succeed in this highly competitive and rewarding industry. Each chapter has been revised, updated, and enhanced with numerous industry examples, sidebars, charts, tables, photographs, and menus. Codice libro della libreria ABE_book_new_0470626437

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Walker, John R.
Editore: John Wiley(Original)
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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(New Delhi, India)
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