The Restaurant: From Concept to Operation, 6th Edition

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9780470626436: The Restaurant: From Concept to Operation, 6th Edition

Restaurant owners will continue to turn to The Restaurant because it helps them gain the skills needed to master every challenge and succeed in this highly competitive and rewarding industry. Each chapter has been revised, updated, and enhanced with numerous industry examples, sidebars, charts, tables, photographs, and menus. Greater emphasis is placed on restaurant business plans, restaurant management, and restaurant operations. The themes of sustainability and sustainable restaurant management have been added throughout. New sections have also been included on purchasing meat, cocktails, and the early history of eating out. All of this information will help restaurant owners make the decisions necessary to build a thriving business.

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Walker, John R. Ph.D.
Editore: John Wiley & Sons, U.S.A. (2010)
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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Karl Theis
(Torrance, CA, U.S.A.)
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Descrizione libro John Wiley & Sons, U.S.A., 2010. Hard Cover. Condizione libro: New. 6th. NO EXTRAS TEXTBOOK ONLY. Codice libro della libreria 035243

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Walker, John R.
Editore: John Wiley & Sons (2010)
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, U.S.A.)
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Descrizione libro John Wiley & Sons, 2010. Hardcover. Condizione libro: New. Never used!. Codice libro della libreria P110470626437

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Walker
Editore: John Wiley & Sons, Incorporated (2011)
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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Walker, John R.
Editore: John Wiley & Sons
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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(West Carrollton, OH, U.S.A.)
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Descrizione libro John Wiley & Sons. Hardcover. Condizione libro: New. 0470626437 US STUDENT EDITION - Free Tracking number with every purchase. Satisfaction guaranteed. Orders ship within 1-2 business days. (Hawaii,Alaska, Puerto Rico and APO's, allow additional time for delivery.). Codice libro della libreria Z0470626437ZN

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Walker
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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Walker J.R.
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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Walker J.R.
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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EBOOKSTORE2010
(New Delhi, ND, India)
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Walker
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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(STERLING HEIGHTS, MI, U.S.A.)
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Walker J.R.
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Walker John R.
Editore: John Wiley & Sons
ISBN 10: 0470626437 ISBN 13: 9780470626436
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(London, ,, Regno Unito)
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