Von Bargen, Hinnerk Street Foods

ISBN 13: 9780470928646

Street Foods

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9780470928646: Street Foods

Street food in the past was often ignored by many culinary professionals and has now moved into the spotlight. This is one of the only comprehensive texts available that offers a new look at food served out of trucks, booths, or mobile vending stations and aims to re-codify established classics. Street Foods explores a medley of global cuisines, cultures, and cooking techniques, combining the history of quintessential local street foods from around the world with recipes for these transportable treats. Recipes provide inspiration through the wonderful world of casual street food dining. Features tantalizing photos by Francesco Tonelli.

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Von Bargen, Hinnerk
ISBN 10: 0470928646 ISBN 13: 9780470928646
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Descrizione libro Wiley, 2015. Condizione libro: New. Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: Street foods have been a mainstay of nearly every culture for centuries, but today it is rapidly becoming one of the hottest trends in the culinary world. While mobile food trucks have turned everything from upscale desserts to chicken schnitzel into street foods, traditional street foods from around the world are popping up on restaurant menus everywhere, from casual bistros to upscale fine dining establishments. This book will be the first complete guide to the street foods of the world for professional chefs and culinary students. Codice libro della libreria ABE_book_new_0470928646

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Editore: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2015)
ISBN 10: 0470928646 ISBN 13: 9780470928646
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Descrizione libro John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2015. Hardback. Condizione libro: New. 1. Auflage. 276 x 220 mm. Language: English . Brand New Book. Street Foods is the first definitive book to explore the medley of global cuisines, cultures, and cooking techniques that are propelling the demand for world casual flavors from diners in every foodservice segment. This guide teaches professional chefs and culinary students how to capitalize on the ingredients, flavors, cooking techniques, and service of cherished portable foods from around the world. This is one of the only comprehensive texts available that offers a new look at food served out of trucks, booths, or mobile vending stations and aims to re-codify established classics. Street Foods explores a medley of global cuisines, cultures, and cooking techniques, combining the history of quintessential local street foods from around the world with recipes for these transportable treats. Recipes provide inspiration through the wonderful world of casual street food dining. Features tantalizing photos by Francesco Tonelli. Codice libro della libreria AAH9780470928646

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Von Bargen, Hinnerk
Editore: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2015)
ISBN 10: 0470928646 ISBN 13: 9780470928646
Nuovi Rilegato Prima edizione Quantità: 10
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Descrizione libro John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2015. Hardback. Condizione libro: New. 1. Auflage. 276 x 220 mm. Language: English . Brand New Book. Street Foods is the first definitive book to explore the medley of global cuisines, cultures, and cooking techniques that are propelling the demand for world casual flavors from diners in every foodservice segment. This guide teaches professional chefs and culinary students how to capitalize on the ingredients, flavors, cooking techniques, and service of cherished portable foods from around the world. This is one of the only comprehensive texts available that offers a new look at food served out of trucks, booths, or mobile vending stations and aims to re-codify established classics. Street Foods explores a medley of global cuisines, cultures, and cooking techniques, combining the history of quintessential local street foods from around the world with recipes for these transportable treats. Recipes provide inspiration through the wonderful world of casual street food dining. Features tantalizing photos by Francesco Tonelli. Codice libro della libreria AAH9780470928646

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Editore: John Wiley and Sons Ltd
ISBN 10: 0470928646 ISBN 13: 9780470928646
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Descrizione libro John Wiley and Sons Ltd. Hardback. Condizione libro: new. BRAND NEW, Street Food, Hinnerk Von Bargen, The Culinary Institute of America (CIA), Francesco Tonelli, Street food in the past was often ignored by many culinary professionals and has now moved into the spotlight. This is one of the only comprehensive texts available that offers a new look at food served out of trucks, booths, or mobile vending stations and aims to re-codify established classics. Street Foods explores a medley of global cuisines, cultures, and cooking techniques, combining the history of quintessential local street foods from around the world with recipes for these transportable treats. Recipes provide inspiration through the wonderful world of casual street food dining. Features tantalizing photos by Francesco Tonelli. Codice libro della libreria B9780470928646

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