Articoli correlati a Classical Cooking the Modern Way: Recipes 3rd Ed +...
Classical Cooking the Modern Way: Recipes 3rd Ed + Classical Cooking the Modern Way: Methods and Techniques 3rd Ed: Recipes - Rilegato
Sinossi
<p><strong>Authoritative reference for European cooking techniques</strong> <p><em>Classical Cooking the Modern Way</em> is the definitive reference for generations of chefs trained in the European cooking system. This two-volume set includes Recipes and Methods and Techniques to help you master the essential skills of grilling, broiling, braising, saut?ing, and more. More than just a cookbook, this set includes guidance for working in commercial kitchens, including advice on nutrition theory, menu planning, product appraisal, food accounting, and other important skills.
Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
Informazioni sull?autore
<b>PHILIP PAULI</b> is the trustee and a partner of Pauli + Reichsteiner Treuhand AG in Winterthur, Switzerland, and is the author of <i>Classical Cooking the Modern Way: Recipes</i>, Third Edition (Wiley), which presents 780 extraordinary recipes from the famed Pauli family.
Le informazioni nella sezione "Su questo libro" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.
(nessuna copia disponibile)
Cerca: Inserisci un desiderataNon riesci a trovare il libro che stai cercando? Continueremo a cercarlo per te. Se uno dei nostri librai lo aggiunge ad AbeBooks, ti invieremo una notifica!
Inserisci un desiderata
