Purchasing: Selection and Procurement for the Hospitality Industry

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9780471413080: Purchasing: Selection and Procurement for the Hospitality Industry

This introduction to purchasing in the hospitality industry covers distribution systems, supplier channels, price and payment, ordering procedures, storage and security, and specification for food and nonfood items.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

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