Management by Menu

ISBN 13: 9780471413202

Management by Menu

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9780471413202: Management by Menu

The menu is an essential part of any foodservice operation. Using the menu as a management tool in every area of operation--from planning the facility and purchasing food to promoting items to customers and providing exceptional service--can help ensure success. This book serves as a guide both to developing a menu and to using it as a control document.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

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1.

National Restaurant Association Educational Foundation, Lendal H. Kotschevar
Editore: Wiley (1994)
ISBN 10: 0471413208 ISBN 13: 9780471413202
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Ergodebooks
(RICHMOND, TX, U.S.A.)
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Descrizione libro Wiley, 1994. Paperback. Condizione libro: New. 3. Codice libro della libreria DADAX0471413208

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2.

Menu by Lendal H. Kotschevar and NRA Educational F
ISBN 10: 0471413208 ISBN 13: 9780471413202
Nuovi Quantità: 1
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(Pittsford, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: Brand New. Book Condition: Brand New. Codice libro della libreria 97804714132021.0

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