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Gisslen, Wayne Professional Baking ISBN 13: 9780471417750

Professional Baking - Rilegato

 
9780471417750: Professional Baking
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The introductory bakeshop course is a required part of the culinary arts curriculum. Students must obtain the skills to build their careers, and the new edition of this book provides them with the basic procedures as well as higher level techniques. New recipe ideas and practical applications fill the book and gives the student the tools to expand their skill set.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

  • EditoreJohn Wiley & Sons Inc
  • Data di pubblicazione2001
  • ISBN 10 0471417750
  • ISBN 13 9780471417750
  • RilegaturaCopertina rigida
  • Numero edizione3
  • Numero di pagine736
  • Valutazione libreria

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