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Restaurant: From Concept to Operation - Rilegato

Lundberg, Donald E.; Walker, John R.

 
9780471578833: Restaurant: From Concept to Operation
Rilegato
ISBN 10: 0471578835 ISBN 13: 9780471578833
Casa editrice: John Wiley & Sons Inc, 1993
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This elementary text for hotel and restaurant courses covers all aspects of restaurant management. It includes menu development, financing and leasing, staffing the restaurant, equipment, legal and tax matters, and accident and fire prevention. The edition has been revised to include information on marketing and public relations for the independent restaurateur; personnel policies and practices; responsible beverage service; sanitation and safety; and computer applications.

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Product Description:
Book by Lundberg Donald E Walker John R

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  • EditoreJohn Wiley & Sons Inc
  • Data di pubblicazione1993
  • ISBN 10 0471578835
  • ISBN 13 9780471578833
  • RilegaturaCopertina rigida
  • Numero edizione2
  • Numero di pagine384
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Lundberg, Donald E.; Walker, John R.
Editore: Wiley (1993)
ISBN 10: 0471578835 ISBN 13: 9780471578833
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Descrizione libro Hardback. Condizione: Very Good. 2nd edition. The Restaurant From Concept to Operation, 2nd Edition published by John Wiley & Sons Inc, New York, NY, 1993. 2nd Edition. Hardbound. No DJ. Size 8vo (up to 9-1/2'' tall). Condition: Nr Fine. Notes inside back cover, some ink notes in margins. 364 Pgs. ISBN 0471578835. LCCN 92-39761. By Donald E Lundberg and John R Walker. This book is directed to those persons who want to have their own restaurant, to be their own boss, to take on the multiple responsibilities for creating or modifying a restaurant concept, for developing a menu, a staff of personnel, and a market plan. This book you takes you from your dream through the openining and into operation. Description text copyright 2004 BooksForComfort. Item ID 7767. book. Codice articolo 7767

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