Encyclopedia of Pasta

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9780520255227: Encyclopedia of Pasta

Spaghetti, gnocchi, tagliatellea, ravioli, vincisgrassi, strascinati - pasta in its myriad forms has been a staple of the Mediterranean diet longer than bread. This beautiful volume is the first book to provide a complete history of pasta in Italy, telling its long story via the extravagant variety of shapes it takes and the even greater abundance of names by which it is known. Food scholar Oretta Zanini De Vita traveled to every corner of her native Italy, recording oral histories, delving into long-forgotten family cookbooks, and searching obscure archives to produce this rich and uniquely personal compendium of historical and geographical information. For each entry she includes the primary ingredients, preparation techniques, variant names, and the locality where it is made and eaten. Along the way, Zanini De Vita debunks such culinary myths as Marco Polo's supposed role in pasta's story even as she serves up a feast of new information. "Encyclopedia of Pasta", illustrated throughout with original drawings by Luciana Marini, will be the standard reference on one of the world's favorite foods for many years to come, engaging and delighting both general readers and food professionals.

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1.

Oretta Zanini De Vita
Editore: University of California Press, United States (2011)
ISBN 10: 0520255224 ISBN 13: 9780520255227
Nuovi Rilegato Quantità: 1
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The Book Depository US
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro University of California Press, United States, 2011. Hardback. Condizione libro: New. 229 x 155 mm. Language: English . Brand New Book. Spaghetti, gnocchi, tagliatellea, ravioli, vincisgrassi, strascinati - pasta in its myriad forms has been a staple of the Mediterranean diet longer than bread. This beautiful volume is the first book to provide a complete history of pasta in Italy, telling its long story via the extravagant variety of shapes it takes and the even greater abundance of names by which it is known. Food scholar Oretta Zanini De Vita traveled to every corner of her native Italy, recording oral histories, delving into long-forgotten family cookbooks, and searching obscure archives to produce this rich and uniquely personal compendium of historical and geographical information. For each entry she includes the primary ingredients, preparation techniques, variant names, and the locality where it is made and eaten. Along the way, Zanini De Vita debunks such culinary myths as Marco Polo s supposed role in pasta s story even as she serves up a feast of new information. Encyclopedia of Pasta , illustrated throughout with original drawings by Luciana Marini, will be the standard reference on one of the world s favorite foods for many years to come, engaging and delighting both general readers and food professionals. Codice libro della libreria AAS9780520255227

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2.

Oretta Zanini De Vita
Editore: University of California Press, United States (2011)
ISBN 10: 0520255224 ISBN 13: 9780520255227
Nuovi Rilegato Quantità: 1
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The Book Depository
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro University of California Press, United States, 2011. Hardback. Condizione libro: New. 229 x 155 mm. Language: English . Brand New Book. Spaghetti, gnocchi, tagliatellea, ravioli, vincisgrassi, strascinati - pasta in its myriad forms has been a staple of the Mediterranean diet longer than bread. This beautiful volume is the first book to provide a complete history of pasta in Italy, telling its long story via the extravagant variety of shapes it takes and the even greater abundance of names by which it is known. Food scholar Oretta Zanini De Vita traveled to every corner of her native Italy, recording oral histories, delving into long-forgotten family cookbooks, and searching obscure archives to produce this rich and uniquely personal compendium of historical and geographical information. For each entry she includes the primary ingredients, preparation techniques, variant names, and the locality where it is made and eaten. Along the way, Zanini De Vita debunks such culinary myths as Marco Polo s supposed role in pasta s story even as she serves up a feast of new information. Encyclopedia of Pasta , illustrated throughout with original drawings by Luciana Marini, will be the standard reference on one of the world s favorite foods for many years to come, engaging and delighting both general readers and food professionals. Codice libro della libreria AAS9780520255227

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Zanini De Vita, Oretta
Editore: University of California Press
ISBN 10: 0520255224 ISBN 13: 9780520255227
Nuovi Rilegato Quantità: 1
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Movie Mars
(Indian Trail, NC, U.S.A.)
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Descrizione libro University of California Press. Hardcover. Condizione libro: New. 0520255224 Brand New Book. Ships from the United States. 30 Day Satisfaction Guarantee!. Codice libro della libreria 4914331

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Zanini De Vita
Editore: University of California Press (2009)
ISBN 10: 0520255224 ISBN 13: 9780520255227
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(Fairford, GLOS, Regno Unito)
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Descrizione libro University of California Press, 2009. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria WF-9780520255227

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5.

Oretta Zanini De Vita, Carol Field, Maureen B. Fant
Editore: University of California Press
ISBN 10: 0520255224 ISBN 13: 9780520255227
Nuovi Rilegato Quantità: 7
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Descrizione libro University of California Press. Hardback. Condizione libro: new. BRAND NEW, Encyclopedia of Pasta, Oretta Zanini De Vita, Carol Field, Maureen B. Fant, Spaghetti, gnocchi, tagliatellea, ravioli, vincisgrassi, strascinati - pasta in its myriad forms has been a staple of the Mediterranean diet longer than bread. This beautiful volume is the first book to provide a complete history of pasta in Italy, telling its long story via the extravagant variety of shapes it takes and the even greater abundance of names by which it is known. Food scholar Oretta Zanini De Vita traveled to every corner of her native Italy, recording oral histories, delving into long-forgotten family cookbooks, and searching obscure archives to produce this rich and uniquely personal compendium of historical and geographical information. For each entry she includes the primary ingredients, preparation techniques, variant names, and the locality where it is made and eaten. Along the way, Zanini De Vita debunks such culinary myths as Marco Polo's supposed role in pasta's story even as she serves up a feast of new information. "Encyclopedia of Pasta", illustrated throughout with original drawings by Luciana Marini, will be the standard reference on one of the world's favorite foods for many years to come, engaging and delighting both general readers and food professionals. Codice libro della libreria B9780520255227

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6.

Oretta Zanini De Vita
Editore: University of California Press (2009)
ISBN 10: 0520255224 ISBN 13: 9780520255227
Nuovi Rilegato Quantità: 1
Da
Irish Booksellers
(Rumford, ME, U.S.A.)
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Descrizione libro University of California Press, 2009. Hardcover. Condizione libro: New. book. Codice libro della libreria 0520255224

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7.

Oretta Zanini De Vita, Maureen B. Fant (Translator), Carol Field (Foreword)
Editore: University of California Press (2009)
ISBN 10: 0520255224 ISBN 13: 9780520255227
Nuovi Rilegato Prima edizione Quantità: 1
Da
Ergodebooks
(RICHMOND, TX, U.S.A.)
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Descrizione libro University of California Press, 2009. Hardcover. Condizione libro: New. First Edition. Codice libro della libreria DADAX0520255224

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8.

DE VITA
ISBN 10: 0520255224 ISBN 13: 9780520255227
Nuovi Rilegato Quantità: 1
Da
Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Regno Unito)
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Descrizione libro 2009. Hardback. Condizione libro: NEW. 9780520255227 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Codice libro della libreria HTANDREE01135494

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9.

De Vita, Oretta Zanini/ Fant, Maureen (Translator)
Editore: Univ of California Pr (2009)
ISBN 10: 0520255224 ISBN 13: 9780520255227
Nuovi Rilegato Quantità: 1
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Revaluation Books
(Exeter, Regno Unito)
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Descrizione libro Univ of California Pr, 2009. Hardcover. Condizione libro: Brand New. 1st edition. 400 pages. 9.25x6.50x1.25 inches. In Stock. Codice libro della libreria z-0520255224

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10.

Oretta Zanini De Vita
ISBN 10: 0520255224 ISBN 13: 9780520255227
Nuovi Rilegato Quantità: 1
Da
AussieBookSeller
(SILVERWATER, NSW, Australia)
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Descrizione libro 2009. Hardcover. Condizione libro: New. 162mm x 35mm x 232mm. Hardcover. Spaghetti, gnocchi, tagliatellea, ravioli, vincisgrassi, strascinati - pasta in its myriad forms has been a staple of the Mediterranean diet longer than bread. This beautiful .Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 374 pages. 0.726. Codice libro della libreria 9780520255227

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