Evolving Human Nutrition: Implications for Public Health (Cambridge Studies in Biological and Evolutionary Anthropology)

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9780521869164: Evolving Human Nutrition: Implications for Public Health (Cambridge Studies in Biological and Evolutionary Anthropology)

While most of us live our lives according to the working week, we did not evolve to be bound by industrial schedules, nor did the food we eat. Despite this, we eat the products of industrialization and often suffer as a consequence. This book considers aspects of changing human nutrition from evolutionary and social perspectives. It considers what a 'natural' human diet might be, how it has been shaped across evolutionary time and how we have adapted to changing food availability. The transition from hunter-gatherer and the rise of agriculture through to the industrialisation and globalisation of diet are explored. Far from being adapted to a 'Stone Age' diet, humans can consume a vast range of foodstuffs. However, being able to eat anything does not mean that we should eat everything, and therefore engagement with the evolutionary underpinnings of diet and factors influencing it are key to better public health practice.

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Book Description:

Exploring what it is to be human through a dietary lens, this book examines human nutrition, how it has evolved and how it influences health and disease past and present. It considers what a 'natural' human diet might be and how this has been affected by social transformations.

About the Author:

Stanley Ulijaszek is Professor of Human Ecology at the University of Oxford and Director of the Unit for Biocultural Variation and Obesity. His work on nutritional ecology and anthropology has involved fieldwork and research in Papua New Guinea, the Cook Islands and South Asia, while his interests in dietary transitions have led him to examine the evolutionary basis of obesity.

Neil Mann is Professor of Nutritional Biochemistry and head of the Food Science department at RMIT University in Melbourne, Australia. He has worked extensively on the nutritional biochemistry of fatty acids and has led several nutritional clinical trials investigating the role of altered macronutrient dietary balance on diseases related to western lifestyle, including acne and diabetes.

Sarah Elton is Reader in Anatomy at the Hull York Medical School. She works on the ecological context for human evolution, with a focus on primate morphology, biogeography, ecology and evolution. Alongside her research into primates, she has written on evolutionary approaches to human diet, reproduction and medical education.

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Stanley J. Ulijaszek; Neil Mann; Sarah Elton
Editore: Cambridge University Press (2012)
ISBN 10: 0521869161 ISBN 13: 9780521869164
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Ulijaszek, Stanley
Editore: Cambridge University Press (2016)
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Descrizione libro Cambridge University Press, 2016. Paperback. Condizione libro: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Codice libro della libreria ria9780521869164_lsuk

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Ulijaszek, Stanley J.
Editore: Cambridge University Press (2012)
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STANLEY ULIJASZEK , NEIL MANN , SARAH ELTON
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Descrizione libro 2012. Hardback. Condizione libro: NEW. 9780521869164 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Codice libro della libreria HTANDREE0481523

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Ulijaszek, Stanley J.
Editore: Cambridge University Press (2012)
ISBN 10: 0521869161 ISBN 13: 9780521869164
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Editore: CAMBRIDGE UNIVERSITY PRESS, United Kingdom (2012)
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Stanley Ulijaszek , Neil Mann , Sarah Elton
Editore: Cambridge University Press (2012)
ISBN 10: 0521869161 ISBN 13: 9780521869164
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Descrizione libro Cambridge University Press, 2012. Hardcover. Condizione libro: Brand New. 432 pages. 9.06x1.02x5.98 inches. In Stock. Codice libro della libreria __0521869161

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Ulijaszek, Stanley J.; Mann, Neil; Elton, Sarah
Editore: Cambridge University Press (2012)
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