Food and Beverage Management

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9780582452718: Food and Beverage Management

This second edition of the best selling textbook Food and Beverage Management has been updated and revised to take account of current trends within the hospitality industry. In particular the consideration of food and beverage (or foodservice) operations is clearly set within a broader business framework with more consideration being given to the management of foodservice operations within a changing business environment. The underlying thinking behind much of this text relies on the application of a systems approach to the management of operations. The text therefore proposes systematic approaches to the design, planning and control of food and beverage operations, and also recognises the need to manage operations as operating systems. The book considers a food and beverage operation as comprising three distinct but interlinked systems: food production, food and beverage service as a delivery system and food and beverage service as a customer process system. The component parts of the three systems are examined, as well as the linkages between them, and how these together create a food and beverage operation.

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John Cousins; David Foskett; Cailein Gillespie
ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
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Descrizione libro Paperback. Condizione libro: New. This is an International Edition Brand New Paperback Same Title Author and Edition as listed. ISBN and Cover design differs. Similar Contents as U.S Edition. Standard Delivery within 6-14 business days ACROSS THE GLOBE. We can ship to PO Box address in US. International Edition Textbooks may bear a label "Not for sale in the U.S. or Canada" or "For sale in Asia only" or similar restrictions- printed only to discourage students from obtaining an affordable copy. US Court has asserted your right to buy and use International edition. Access code/CD may not provided with these editions. We may ship the books from multiple warehouses across the globe including Asia depending upon the availability of inventory. Printed in English. Customer satisfaction guaranteed. Codice libro della libreria RU_9780582452718

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Editore: Longman Pub Group (2002)
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Descrizione libro Longman Pub Group. Condizione libro: New. 0582452716 This is an International Edition. Brand New, Paperback, Delivery within 6-14 business days, Similar Contents as U.S Edition, ISBN and Cover design may differ, printed in Black & White. Choose Expedited shipping for delivery within 3-8 business days. We do not ship to PO Box, APO , FPO Address. In some instances, subjects such as Management, Accounting, Finance may have different end chapter case studies and exercises. International Edition Textbooks may bear a label "Not for sale in the U.S. or Canada" and "Content may different from U.S. Edition" - printed only to discourage U.S. students from obtaining an affordable copy. The U.S. Supreme Court has asserted your right to purchase international editions, and ruled on this issue. Access code/CD is not provided with these editions , unless specified. We may ship the books from multiple warehouses across the globe, including India depending upon the availability of inventory storage. Customer satisfaction guaranteed. Codice libro della libreria U_9780582452718

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Cousins, John; Foskett, David; Gillespie, Cailein
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Descrizione libro Longman Pub Group. PAPERBACK. Condizione libro: New. 0582452716 Brand New International Edition. SoftCover. Same Contents as US Editions. ISBN and Cover might be different in some cases. Please allow 4-14 Business days to arrive. Codice libro della libreria AG-INTL-582452716

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COUSINS
ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
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John Cousins, David Foskett & Cailein Gillespie
ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
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Descrizione libro Paperback. Condizione libro: New. Softcover Book, New Condition, Fast Shipping. Ready in Stock. 2nd Edition. [Please Read Carefully Before Buying], This Is An International Edition. Printed In Black and White. 341 pages, Book Cover And ISBN No May Be Different From US Edition. Restricted Sales Disclaimer Wordings Not For Sales In USA And Canada May Be Printed On The Cover Of The Book. Standard Shipping 7-14 Business Days. Expedited Shiping 4-8 Business Days. ***WE DO NOT ENTERTAIN BULK ORDERS.*** The Books May Be Ship From Overseas For Inventory Purpose. Codice libro della libreria 347008

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9.

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ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
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