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This is a comprehensive guide to preparing every type of meat, poultry, and game, with more than 800 essential recipes and nearly 200 additional recipes for basics such as pastries, condiments, garnishes, stuffings, marinades, and more. It features classic meat, poultry, and game recipes, from Boeuf Bourguignon and Osso Bucco a la Milanaise to Glazed Spare Ribs and Chicken Jambalaya. Since its original publication in 1938, "Larousse Gastronomique" has withstood the test of time and trend to remain the world's most authoritative culinary reference book.
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Recensione:
'Excellently presented& concise recipes, and an authoritative text' Michel Roux
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- EditoreHamlyn
- Data di pubblicazione2006
- ISBN 10 0600615766
- ISBN 13 9780600615767
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine552
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Larousse Meat, Poultry & Game
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Larousse Meat, Poultry & Game
Editore:
Hamlyn
(2006)
ISBN 10: 0600615766
ISBN 13: 9780600615767
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