Sky Juice and Flying Fish: Traditional Caribbean Cooking

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9780671681654: Sky Juice and Flying Fish: Traditional Caribbean Cooking

Savor the food, flavor, rhythm, and romance of the Caribbean.

A truly authentic guide to down-home traditional Caribbean cooking, the kind you'd find at roadside stands, Sky Juice and Flying Fish captures the feel of the Islands, bringing the blue-green sea, the tropical breeze, and the exotic scents of the Caribbean into the American kitchen.

A culinary history of each of the Islands provides the perfect introduction to the 150 mouth-watering recipes for appetizers and soups, entrees, side dishes, and desserts, all featuring the distinctly exotic seasonings -- ginger, garlic, chili, coconut, curries, and rum -- of the Caribbean.

Begin your meal with plantain chips and a rum-spiked 'ti-punch. Go on to Bajan Fried Chicken from Barbados, complemented by a banana-ginger chutney and served with Jamaican Rice and Peas. Finish up with a sumptuous coconut pudding.

A glossary lists ingredients from achiote (small reddish berries) to z'yeux noirs (black-eyed peas), which can be found in grocery stores, Caribbean markets, or through the mail-order source list provided in the appendix.

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L'autore:

A professor of French and English at Queens College, Jessica B. Harris is the author of Hot Stuff: In Praise of the Piquant, and Iron Pots and Wooden Spoons, Africa's Gift to New World Cooking. She lives in New York City.

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1.

HARRIS
Editore: Simon and Schuster
ISBN 10: 0671681656 ISBN 13: 9780671681654
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Jessica B. Harris
Editore: SIMON SCHUSTER, United States (1991)
ISBN 10: 0671681656 ISBN 13: 9780671681654
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Descrizione libro SIMON SCHUSTER, United States, 1991. Paperback. Condizione libro: New. 224 x 142 mm. Language: English . Brand New Book ***** Print on Demand *****.A truly authentic guide to down-home traditional Caribbean cooking, the kind you find at roadside stands, Sky Juice and Flying Fish captures the feel of the islands, bringing the blue-green sea, the tropical breeze, and the exotic scents of the Caribbean into the American kitchen. Codice libro della libreria AAV9780671681654

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Jessica B. Harris
Editore: SIMON SCHUSTER, United States (1991)
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Descrizione libro SIMON SCHUSTER, United States, 1991. Paperback. Condizione libro: New. 224 x 142 mm. Language: English . Brand New Book ***** Print on Demand *****. A truly authentic guide to down-home traditional Caribbean cooking, the kind you find at roadside stands, Sky Juice and Flying Fish captures the feel of the islands, bringing the blue-green sea, the tropical breeze, and the exotic scents of the Caribbean into the American kitchen. Codice libro della libreria AAV9780671681654

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Editore: Fireside 1991-02 (1991)
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Jessica B. Harris
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Jessica B. Harris
Editore: Touchstone (1991)
ISBN 10: 0671681656 ISBN 13: 9780671681654
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