We Are What We Eat: Ethnic Food and the Making of Americans

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9780674001909: We Are What We Eat: Ethnic Food and the Making of Americans

How ethnicity has influenced American eating habits - and thus, the make-up and direction of the American cultural mainstream - is the story told in this text. It is a complex tale of ethnic mingling and borrowing, entrepreneurship and connoisseurship, of food as a social and political symbol and weapon - and a history of American culinary tradition and multiculturalism. The book follows the fortunes of dozens of enterprising immigrant cooks and grocers, street hawkers and restauranteurs who have cultivated and changed the tastes of native-born Americans from the 17th century to the late-20th century. It looks at the mass coporate production of ethnic food obliterating their identities, and at the surprsingly peaceful relations between "Americanized" foods and pure ethnic dishes. The author invites the reader to consider: if we are what we eat, who are we? Amid wrangling over immigration and tribal differences, it argues that on a basic level, in the way life is sustained and pleasure is sought, we are all multi-cultural.

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L'autore:

Donna R. Gabaccia is Rudolph J. Vecoli Professor of Immigration History and Director, Immigration History Research Center, University of Minnesota.

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1.

Donna R. Gabaccia
Editore: HARVARD UNIVERSITY PRESS, United States (2000)
ISBN 10: 0674001907 ISBN 13: 9780674001909
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Descrizione libro HARVARD UNIVERSITY PRESS, United States, 2000. Paperback. Condizione libro: New. Revised ed.. 234 x 155 mm. Language: English . Brand New Book. How ethnicity has influenced American eating habits - and thus, the make-up and direction of the American cultural mainstream - is the story told in this text. It is a complex tale of ethnic mingling and borrowing, entrepreneurship and connoisseurship, of food as a social and political symbol and weapon - and a history of American culinary tradition and multiculturalism. The book follows the fortunes of dozens of enterprising immigrant cooks and grocers, street hawkers and restauranteurs who have cultivated and changed the tastes of native-born Americans from the 17th century to the late-20th century. It looks at the mass coporate production of ethnic food obliterating their identities, and at the surprsingly peaceful relations between Americanized foods and pure ethnic dishes. The author invites the reader to consider: if we are what we eat, who are we? Amid wrangling over immigration and tribal differences, it argues that on a basic level, in the way life is sustained and pleasure is sought, we are all multi-cultural. Codice libro della libreria AAH9780674001909

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Descrizione libro 2000. Paperback. Condizione libro: New. 157mm x 18mm x 236mm. Paperback. Ghulam Bombaywala sells bagels in Houston. Demetrios dishes up pizza in Connecticut. The Wangs serve tacos in Los Angeles. How ethnicity has influenced American eating habits?and thu.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 288 pages. 0.431. Codice libro della libreria 9780674001909

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Editore: Harvard Univ Press
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Descrizione libro HARVARD UNIVERSITY PRESS, United States, 2000. Paperback. Condizione libro: New. Revised ed.. 234 x 155 mm. Language: English . Brand New Book. How ethnicity has influenced American eating habits - and thus, the make-up and direction of the American cultural mainstream - is the story told in this text. It is a complex tale of ethnic mingling and borrowing, entrepreneurship and connoisseurship, of food as a social and political symbol and weapon - and a history of American culinary tradition and multiculturalism. The book follows the fortunes of dozens of enterprising immigrant cooks and grocers, street hawkers and restauranteurs who have cultivated and changed the tastes of native-born Americans from the 17th century to the late-20th century. It looks at the mass coporate production of ethnic food obliterating their identities, and at the surprsingly peaceful relations between Americanized foods and pure ethnic dishes. The author invites the reader to consider: if we are what we eat, who are we? Amid wrangling over immigration and tribal differences, it argues that on a basic level, in the way life is sustained and pleasure is sought, we are all multi-cultural. Codice libro della libreria AAH9780674001909

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Herb Tandree Philosophy Books
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Donna R. Gabaccia
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