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On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen - Brossura

 
9780684843285: On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
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Looks at the history of milk, eggs, meat, fruits, vegetables, spices, grains, nuts, bread, sauces, sugars, alcohol, and food additives, and discusses nutrition and the principles of cooking

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Book by McGee Harold

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  • EditoreScribner
  • Data di pubblicazione1997
  • ISBN 10 0684843285
  • ISBN 13 9780684843285
  • RilegaturaCopertina flessibile
  • Numero di pagine684
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ISBN 10:  ISBN 13:  9780684181325
Casa editrice: Scribner, 1984
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