Food & Wine Stéphane Reynaud Pork and Sons

ISBN 13: 9780714847900

Pork and Sons

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9780714847900: Pork and Sons

Reynaud has written an authentic and intensely personal cookbook, presenting the reader with a multitude of ideas on how to cook fine and succulent pork. The 150 recipes are wholesome and rustic, encapsulating the flavors and taste of rural France.

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About the Author:

Stephane Reynaud is co-owner of the restaurant Villa 9 Trois in Montreuil, just outside of Paris, France. Pork & Sons is his first cookbook.

Jose Reis de Matos is an old friend of Stephane Reynaud and was responsible for the over 100 hand-drawn pig illustrations in Pork & Sons.

Review:

"If you like all things porcine, this is the book for you... Enchanting, beautifully illustrated and photographed... [Reynaud] shares wholesome and rustic dishes that use every part of the pig, straight from the farmhouse kitchen."-Sainsburys' Magazine "A masterclass on cooking succulent pork... Recipes are imaginative and not difficult... All you'll ever need to know about Pork."-BBC Good Food Magazine "Montbeliard sausage [...] looks irresistible, as do all the 150 recipes in this book... Pork fillet with herbs and petit pois [...] is the kind of thing you dream about on the way home from the office."-The Daily Telegraph "Adore the faintly girly pink-gingham padded cover... The book (a brilliant gift) is about all the things we love: raising beasts respectfully on decent land, making even a ham sandwich something to delight in... Terrific sources list - 'Piggy People We Like'; divine illustrations, and wit."-Mail on Sunday "A great pig adventure... A beautiful book, warm-hearted and full of character... The pages are full of dishes that you want to cook - food for family and friends - as opposed to inaccessible restaurant dishes... Reynaud is a delightful writer and a true character... Alongside the photographs are hundreds of gorgeous illustrations of pigs - jumping, eating and rolling."-Independent on Sunday "Full of the kickiest, porkiest hand-drawn illustrations; beautiful food photography; fabulous pictures of pork products; expansive recipes; and informative lexicons of sausages and hams, it is so fun!"-Seattle Times "Not since Fergus Henderson's Nose to Tail Eating (from the chef and owner of St. John in London) has a book inspired me more to cook up a batch of braised pig ears or make my own bacon. Pork & Sons is a must buy for any swine lover."-Epicurious.com "With its pink gingham cover, stunning photography and humorous doodles of pigs, Pork & Sons has won over even the squeamish... [It's] not just about food: it's a glimpse into the daily life of rural France, part memoir, part social history."-The Sydney Morning Herald

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Reynaud, Stephane
ISBN 10: 0714847909 ISBN 13: 9780714847900
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Descrizione libro Phaidon Press. Condizione libro: New. Pork & Sons is the quintessential pork cookbook. Num Pages: 386 pages, illustrations. BIC Classification: WBTB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 270 x 205 x 42. Weight in Grams: 1823. . 2007. Us English ed. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland. Codice libro della libreria V9780714847900

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