Creole. Ediz. illustrata [Lingua inglese] - Brossura

De Rozières, Babette

Brossura

ISBN 10: 0714856843 ISBN 13: 9780714856841

Casa editrice: Phaidon, 2010

Riassunto

Un libro dedicato al vero "fusion food" dei Caraibi che contiene 160 ricette per realizzare piatti semplici e gustosi che rispecchiano le innumerevoli influenze culturali di paesi come Spagna, Francia, India e Africa presenti nella cucina creola. Le varie ricette sono accompagnate da fotografie realizzate appositamente per quest'opera, insieme a scorci e immagini che evocano i paesaggi, i colori e gli abitanti dei Caraibi. I testi sono stati realizzati da Babette de Rozières, una delle cuoche più autorevoli e apprezzate della Francia, nonché vera autorità in materia di cucina creola di quelle che un tempo erano le Indie Occidentali.

Su questo libro

L'autore:

Born in Guadeloupe, Babette de Rozières learned the complexities of creole cooking from her grandmother and from there began her love affair with West Indian cuisine. From the beginning of her culinary career in a tiny restaurant a stone's throw from the Folies Bergères in Paris, her taste for challenges led her to run a restaurant in Saint Tropez, before opening her own restaurant in Guadeloupe. She is now head chef and manager of the famous restaurant La Table de Babette in Paris, where she offers her customers the delights of Creole cuisine.

Born in Guadeloupe, Babette de Rozi?res learned the complexities of creole cooking from her grandmother and from there began her love affair with West Indian cuisine. From the beginning of her culinary career in a tiny restaurant a stone's throw from the Folies Berg?res in Paris, her taste for challenges led her to run a restaurant in Saint Tropez, before opening her own restaurant in Guadeloupe. She is now head chef and manager of the famous restaurant La Table de Babette in Paris, where she offers her customers the delights of Creole cuisine.

Product Description:

Book by de Rozires Babette

Su questa edizione

• Editore: Phaidon
• Data di pubblicazione: 2010
• ISBN 10: 0714856843
• ISBN 13: 9780714856841
• Rilegatura: Copertina flessibile
• Numero di pagine: 359