Ginette Mathiot The Art of French Baking

ISBN 13: 9780714862408

The Art of French Baking

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9780714862408: The Art of French Baking

From classic fruit tarts and delicious eclairs to airy souffles to elaborate gateaux, French pastries are unlike anything else in the world. Following the success of the French culinary bible I Know How to Cook by Ginette Mathiot, The Art of French Baking features more than 350 classic recipes for making authentic French pastries and desserts.

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About the Author:

Ginette Mathiot (1907-1998), Officier de la Legion d'Honneur, taught three generations how to cook in France and is the ultimate authority on French home cooking. She wrote more than 30 best-selling cookbooks, covering all subjects in French cuisine. Je sais cuisiner was her definitive, most comprehensive work, which brings together recipes for every classic French dish.

Review:

"This book reminds you of the vast range of patisserie imprinted in French DNA."-The Independent "If you've ever stood with your nose pressed to the window of a French patisserie, you'll love this hefty collection of 350 recipes."-BBC Good Food "In its chic white leatherette binding, this is the last word on classic French patisserie."-Daily Mail "Everybody needs a primer... Adorable!"-The Wall Street Journal "The steps are simple, the results are stunning!"-Reader's Digest "Beautiful... The layout is clean and the photographs enticing without being off-puttingly perfect. I love French patisserie and have spent many an hour trying to get my pate sucree tart cases just so, so I really enjoyed trying a few things here."-Observer Food Monthly "From Proustian madeleines to the almondy prototype of ultra-fashionable, fruit-flavoured macaroons, this book reminds you of the vast range of patisserie imprinted in French DNA."-The Independent "Celebrates French pastry... and demystifies it... You can't read more than a couple of pages without feeling desperately in need of a sophisticated sweet."-The Globe and Mail (Canada) "The Art of French Baking reveals the secret of stylish pastries."-The Times "Mathiot's best chapter is Gateaux, where she proffers varieties of nut cakes, spice cakes, chocolate cakes, and even the dreaded fruitcake, whose reputation she may singlehandedly redeem. A solid primer for those looking to indulge in homemade classical pastries, this book will inspire would-be bakers to new heights."-Publishers Weekly

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Ginette Mathiot
ISBN 10: 0714862401 ISBN 13: 9780714862408
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Editore: Phaidon Press (2011)
ISBN 10: 0714862401 ISBN 13: 9780714862408
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Descrizione libro Phaidon Press, 2011. Condizione libro: New. 2011. Hardcover. The definitive collection of 350 authentic French dessert recipes. Editor(s): Dusoulier, Clotilde. Translator(s): First Edition Translations Limited. Num Pages: 336 pages, 150 colour. BIC Classification: 1DDF; WBN; WBVS. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 279 x 178 x 41. Weight in Grams: 1306. . . . . . . Codice libro della libreria V9780714862408

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Ginette Mathiot (author), Clotilde Dusoulier (editor), First Edition Translations (translator)
Editore: Phaidon Press Ltd 2011-11-01, London (2011)
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Descrizione libro Phaidon Press Ltd, United Kingdom, 2011. Hardback. Condizione libro: New. Language: English . Brand New Book. From classic fruit tarts and delicious eclairs to airy souffles to elaborate gateaux, French pastries are unlike anything else in the world. Following the success of the French culinary bible I Know How to Cook by Ginette Mathiot, The Art of French Baking features more than 350 classic recipes for making authentic French pastries and desserts. Codice libro della libreria AA99780714862408

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Editore: Phaidon Press Ltd, United Kingdom (2011)
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Descrizione libro Phaidon Press. Condizione libro: New. 2011. Hardcover. The definitive collection of 350 authentic French dessert recipes. Editor(s): Dusoulier, Clotilde. Translator(s): First Edition Translations Limited. Num Pages: 336 pages, 150 colour. BIC Classification: 1DDF; WBN; WBVS. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 279 x 178 x 41. Weight in Grams: 1306. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Codice libro della libreria V9780714862408

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Clotilde Dusoulier, Ginette Mathiot, First Edition Translations Limited
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Clotilde Dusoulier, Ginette Mathiot, First Edition Translations Limited,
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