La cuisine libanaise - Rilegato

Salma Hage

Rilegato

ISBN 10: 0714866733 ISBN 13: 9780714866734

Casa editrice: PHAIDON FRANCE, 2013

Riassunto

- Assurément LE livre sur la cuisine traditionnelle libanaise, avec 500 délicieuses recettes simples à faire à la maison
- Réputée dans le monde entier, la gastronomie libanaise offre une variété unique de saveurs, de mets et de textures, de la simple salade au ragoût mijoté, en passant par les grillades parfumées aux épices
- Un panorama complet de toutes les traditions culinaires, des célèbres mezze aux desserts et boissons en passant par les soupes, les plats mijotés, les légumes à façon et les pains
- Un éventail des ingrédients de base nécessaires à la confection des recettes
- Aux conseils, astuces et recettes de base en début d'ouvrage s'ajoutent les recettes de chefs invités qui donnent un bel aperçu des cuisines de quelques restaurants libanais parmi les plus raffinés au monde
- L'auteur, Salma Hage, prépare des plats traditionnels libanais depuis plus de 50 ans
- Une nouvelle bible Phaidon de la cuisine traditionnelle, après La Cuillère d argent (Italie, 2005), 1080 Recettes (Espagne, 2007) et La Cuisine de Vefa (Grèce, 2011)

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L'autore:

Originaire de Mazraat el Teffah (littéralement hameau des pommes), situé dans les montagnes de la vallée de Kadisha, au nord du Liban, Salma Hage est une experte de la cuisine familiale depuis plus d'un demi-siècle. Initiée à l'art culinaire par sa mère, puis par sa belle-mère et ses belles-soeurs, elle lui a consacré sa vie professionnelle, tout en régalant sa nombreuse famille.

Su questa edizione

• Editore: PHAIDON FRANCE
• Data di pubblicazione: 2013
• ISBN 10: 0714866733
• ISBN 13: 9780714866734
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero di pagine: 511