Maiale & Co.. Ediz. illustrata - Rilegato

Reynaud, Stéphane

Rilegato

ISBN 10: 0714898740 ISBN 13: 9780714898742

Casa editrice: Phaidon, 2008

Riassunto

Ricco di fotografie e illustrazioni, il libro è interamente dedicato alla cucina del maiale. Informazioni su tutti i diversi tagli di carne esistenti e una serie di ricette ideali per ogni occasione e per ogni tipo di palato. II maiale, povero di grassi e ricco di vitamine, minerali e proteine, è oggi più che mai un alimento sano che molti stanno riscoprendo come la scelta ideale per godere di un'alimentazione equilibrata, fondamentale per il benessere. Un'infinità di ricette per preparare in maniera sempre diversa black pudding, salsicce, terrine di carne, arrosti succulenti o grigliate. II libro comprende anche una panoramica sui prodotti a base di maiale di tutto il mondo. Ciascuna dell 150 ricette è illustrata da una fotografia scattata appositamente per questo volume dalla fotografa Marie-Pierre Morel. Stéphane Reynaud, appartiene alla terza generazione di una famiglia da sempre "dedita" al maiale. Nipote del macellaio di un paese dell'altipiano dell'Ardèche in Francia, dove il maiale è considerato "sacro", gestisce un rinomato ristorante specializzato in carne di maiale a Montreuil, poco distante da Parigi.

Su questa edizione

• Editore: Phaidon
• Data di pubblicazione: 2008
• ISBN 10: 0714898740
• ISBN 13: 9780714898742
• Rilegatura: Copertina rigida
• Numero di pagine: 367
• Disegnatore: Reis Matas J. De