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Bernard Clayton's New Complete Book of Breads - Brossura

Clayton, Bernard

 
9780743287098: Bernard Clayton's New Complete Book of Breads
Brossura
ISBN 10: 0743287096 ISBN 13: 9780743287098
Casa editrice: Simon & Schuster, 2006
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A thirtieth anniversary edition of the classic baking guide provides updated advice on baking, storing, and freezing a wide assortment of breads, in a volume that also includes chapters on croissants, flatbreads, brioches, and crackers. Reprint. 35,000 first printing.

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Recensione:
"If you have an oven, you must have this book...Bernard Clayton is a master baker."

-- Marion Cunningham
L'autore:
Award-winning author Bernard Clayton Jr. began his career as a reporter and foreign correspondent; baking and cooking were his hobbies. He has been writing cookbooks for more than thirty years. When Mr. Clayton travels, he investigates historical and regional recipes, conversing with cooks and bakers around the world. He is the author of numerous cookbooks, including Bernard Clayton's Cooking Across America, The Complete Book of Pastry, and The Breads of France. He lives with his wife in Bloomington, Indiana.

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  • EditoreSimon & Schuster
  • Data di pubblicazione2006
  • ISBN 10 0743287096
  • ISBN 13 9780743287098
  • RilegaturaPaperback
  • Numero di pagine685
  • DisegnatoreCameron Donnie
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Altre edizioni note dello stesso titolo

9780671215484: Bernard Clayton's New Complete Book of Breads

Edizione in evidenza

ISBN 10:  0671215485 ISBN 13:  9780671215484
Rilegato

  • 9780671602222: Bernard Clayton's New Complete Book of Breads

    Simon ..., 1987
    Rilegato

  • 9780684811741: Bernard Clayton's New Complete Book of Breads

    Fireside, 1995
    Brossura

  • 9780743234726: Bernard Clayton's New Complete Book of Breads

    Simon ..., 2003
    Rilegato

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Clayton, Bernard
Editore: Simon & Schuster (2006)
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Descrizione libro Paperback. Condizione: new. Paperback. From the bestselling author of The New Complete Book of Breads comes the thirtieth anniversary edition of this classic baking book, now in trade paperback. In this exhaustive volume, you'll find recipes for every imaginable type of bread, from white and rye to cheese, herb, French, and Italian breads. Croissants, brioches, flat breads, and crackers are covered in depth as well. Home bakers will find an extraordinary range of variety, nearly enough to supply a new bread a day for a year. There are wheat breads -- Honey-Lemon, Walnut, Buttermilk; sourdough breads; corn breads; breads flavored with herbs or spices or enriched with cheese or fruits and nuts; and little breads -- Kaiser Rolls, Grandmother's Southern Biscuits, English Muffins, and Popovers, to name a few. For the baker who observes the holidays with a fresh loaf there are Challah and Italian Panettone. Clayton also covers topics like starters and storing and freezing breads, and devotes an entire chapter to "What Went Wrong -- and How to Make It Right." Perfect for all levels of bakers, this book walks the novice through the steps and encourages the advanced baker to try new variations on recipes. Devoted fans of Bernard Clayton will be thrilled with this easy-to-use paperback edition and delighted to see old favorites and try new ones. This is the definitive edition of the classic baking book that every good cook should own. Clayton has revised 200 of his classic recipes for the modern cook and added 100 new recipes to offer an incredible range of home-baked treats. A classic and comprehensive guide for novice and experienced bakers alike. Line drawings. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Codice articolo 9780743287098

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