Beyond Nose to Tail

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9780747589143: Beyond Nose to Tail

From the proprietor of St. John Restaurant, which won the 2001 Moët & Chandon Restaurant Award, comes this fascinating, cutting-edge guide to preparing carnivorous dishes.

Written in the same entertaining and accessible voice that made Nose to Tail Eating a certified foodie classic, this beautiful new collection of recipes by Fergus Henderson teaches you everything you'll ever need to know to prepare even more mouthwatering, offal classics, from pork scratching, fennel and ox tongue soup, and pressed pig's ear to sourdough loaves and lardy cakes, chocolate baked Alaska, burnt sheep's milk yogurt and goat's curd cheesecake, among others. While taking you through more than a hundred simple, easy-to-follow recipes, Henderson explains why nearly every part of every animal we eat is a delicious treat waiting for the hands of a patient cook to prepare it.

Le informazioni nella sezione "Riassunto" possono far riferimento a edizioni diverse di questo titolo.

About the Author:

Fergus Henderson trained as an architect before becoming a chef. He opened the French House Dining Room in 1992 and left it to start St. John in 1994. He is the author of the cult classic Nose to Tail Eating, which won the André Simon Award in 2000. He lives in London.

Review:

“A fantastic book, wonderful stories with nostalgic and inspiring recipes--an essential book for honest cooks.” ―Jamie Oliver on Nose to Tail Eating

Nose to Tail Eating is the new bible for cooks. He's the rock star of cooking.” ―Anthony Bourdain on Nose to Tail Eating

“His cooking and recipes are a joy.” ―Nigel Slater on Nose to Tail Eating

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1.

Fergus; Gellatly, Justin Piers; Lowe, Jason (photographs) Henderson
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
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BWB
(Valley Stream, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Codice libro della libreria 97807475891430000000

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Fergus Henderson, Justin Piers Gellatly
Editore: Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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The Book Depository US
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom, 2007. Hardback. Condizione libro: New. Language: English . Brand New Book. It would be disingenuous to the animal not to make the most of the whole beast; there is a set of delights, textural and flavoursome, which lie beyond the fillet. In this new collection of recipes, Fergus Henderson, award-winning author of Nose to Tail Eating, inspires with more carnivorous classics such as deep-fried rabbit, pigeon pie, venison liver and pressed pig s ear. Justin Piers Gellatly, Head Baker and Pastry Chef at St. John Restaurant, introduces us to the world of breads and sweets - sourdough loaves and lardy cakes, puddings such as chocolate baked Alaska, burnt sheep s milk yoghurt and goat s curd cheesecake, and delicious ice creams including bay leaf and the famous Dr. Henderson. This covetable collection is complemented by quirky colour photographs by Jason Lowe and a St. John-inspired monochrome design, making it the perfect companion to Fergus s first book. Codice libro della libreria AA79780747589143

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Fergus Henderson, Justin Piers Gellatly
Editore: Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
Nuovi Rilegato Quantità: 10
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The Book Depository
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom, 2007. Hardback. Condizione libro: New. Language: English . Brand New Book. It would be disingenuous to the animal not to make the most of the whole beast; there is a set of delights, textural and flavoursome, which lie beyond the fillet. In this new collection of recipes, Fergus Henderson, award-winning author of Nose to Tail Eating, inspires with more carnivorous classics such as deep-fried rabbit, pigeon pie, venison liver and pressed pig s ear. Justin Piers Gellatly, Head Baker and Pastry Chef at St. John Restaurant, introduces us to the world of breads and sweets - sourdough loaves and lardy cakes, puddings such as chocolate baked Alaska, burnt sheep s milk yoghurt and goat s curd cheesecake, and delicious ice creams including bay leaf and the famous Dr. Henderson. This covetable collection is complemented by quirky colour photographs by Jason Lowe and a St. John-inspired monochrome design, making it the perfect companion to Fergus s first book. Codice libro della libreria AA79780747589143

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Justin Piers Gellatly
Editore: Bloomsbury Publishing PLC 2007-08-20 (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
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Chiron Media
(Wallingford, Regno Unito)
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Descrizione libro Bloomsbury Publishing PLC 2007-08-20, 2007. Hardback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria NU-BER-00135776

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Fergus Henderson
Editore: Bloomsbury Publishing PLC (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
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Descrizione libro Bloomsbury Publishing PLC, 2007. Condizione libro: New. 2007. Hardcover. A collection of recipes which presents carnivorous classics such as deep-fried rabbit, pigeon pie, venison liver and pressed pig's ear. This volume introduces us to the world of breads and sweets - sourdough loaves and lardy cakes, puddings such as chocolate baked Alaska, burnt sheep's milk yoghurt and goat's curd cheesecake, and ice creams. Num Pages: 240 pages, Illustrations. BIC Classification: WBA. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 208 x 143 x 25. Weight in Grams: 556. A Kind of British Cooking: Part II. 240 pages, Illustrations. A collection of recipes which presents carnivorous classics such as deep-fried rabbit, pigeon pie, venison liver and pressed pig's ear. This volume introduces us to the world of breads and sweets - sourdough loaves and lardy cakes, puddings such as chocolate baked Alaska, burnt sheep's milk yoghurt and goat's curd cheesecake, and ice creams. Cateogry: (G) General (US: Trade). BIC Classification: WBA. Dimension: 208 x 143 x 25. Weight: 606. . . . . . . Codice libro della libreria V9780747589143

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Fergus Henderson, Justin Piers Gellatly
Editore: Bloomsbury 2007-08-20, London (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
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Blackwell's
(Oxford, OX, Regno Unito)
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Descrizione libro Bloomsbury 2007-08-20, London, 2007. hardback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 9780747589143

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Fergus Henderson, Justin Piers Gellatly
Editore: Bloomsbury Publishing PLC
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
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(Southport, Regno Unito)
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Descrizione libro Bloomsbury Publishing PLC. Hardback. Condizione libro: new. BRAND NEW, Beyond Nose to Tail: A Kind of British Cooking: Part II, Fergus Henderson, Justin Piers Gellatly, 'It would be disingenuous to the animal not to make the most of the whole beast; there is a set of delights, textural and flavoursome, which lie beyond the fillet.' In this new collection of recipes, Fergus Henderson, award-winning author of Nose to Tail Eating, inspires with more carnivorous classics such as deep-fried rabbit, pigeon pie, venison liver and pressed pig's ear. Justin Piers Gellatly, Head Baker and Pastry Chef at St. John Restaurant, introduces us to the world of breads and sweets - sourdough loaves and lardy cakes, puddings such as chocolate baked Alaska, burnt sheep's milk yoghurt and goat's curd cheesecake, and delicious ice creams including bay leaf and the famous Dr. Henderson. This covetable collection is complemented by quirky colour photographs by Jason Lowe and a St. John-inspired monochrome design, making it the perfect companion to Fergus's first book. Codice libro della libreria B9780747589143

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Fergus Henderson
Editore: Bloomsbury Publishing PLC
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
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(Olney, MD, U.S.A.)
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Descrizione libro Bloomsbury Publishing PLC. Condizione libro: New. 2007. Hardcover. A collection of recipes which presents carnivorous classics such as deep-fried rabbit, pigeon pie, venison liver and pressed pig's ear. This volume introduces us to the world of breads and sweets - sourdough loaves and lardy cakes, puddings such as chocolate baked Alaska, burnt sheep's milk yoghurt and goat's curd cheesecake, and ice creams. Num Pages: 240 pages, Illustrations. BIC Classification: WBA. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 208 x 143 x 25. Weight in Grams: 556. A Kind of British Cooking: Part II. 240 pages, Illustrations. A collection of recipes which presents carnivorous classics such as deep-fried rabbit, pigeon pie, venison liver and pressed pig's ear. This volume introduces us to the world of breads and sweets - sourdough loaves and lardy cakes, puddings such as chocolate baked Alaska, burnt sheep's milk yoghurt and goat's curd cheesecake, and ice creams. Cateogry: (G) General (US: Trade). BIC Classification: WBA. Dimension: 208 x 143 x 25. Weight: 606. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Codice libro della libreria V9780747589143

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Fergus Henderson; Justin Piers Gellatly
Editore: Bloomsbury Publishing PLC (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
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Descrizione libro Bloomsbury Publishing PLC, 2007. Condizione libro: New. Codice libro della libreria EH9780747589143

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Fergus Henderson
Editore: Bloomsbury Publishing PLC (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
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Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Regno Unito)
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