The Encyclopedia of Sauces, Pickles and Preserves

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9780754816812: The Encyclopedia of Sauces, Pickles and Preserves

Over 350 sauces, salsas, dips, dressings, jams, jellies, pickles, preserves and chutneys, shown step-by-step with 1500 stunning colour photographs - how to add something special to every kind of dish for every kind of occasion

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About the Author:

Ms. Atkinson is also the author of MAKING THE MOST OF YOUR SLOW COOKER and SUCCESS WITH PASTRY. She is a full-time writer.

Christine France's passion for good food and her enthusiastic approach have made her one of the most versatile food experts today. She has written articles working for many top national magazines, notably as Deputy Food Editor of Good Housekeeping, Food Editor of Woman's Realm and regular contributor to BBC Good Food magazine. Since becoming freelance in 1989, Christine's varied work has included writing books, features for magazines and newspapers, radio and TV broadcasting, recipe and product development, demonstrating and food styling.

Maggie Mayhew is a full-time freelance food writer and home economist, contributing to several national women's magazines.

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Atkinson, Catherine
ISBN 10: 0754816818 ISBN 13: 9780754816812
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Mayhew, Maggie
Editore: National Book Network
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Atkinson, Catherine
ISBN 10: 0754816818 ISBN 13: 9780754816812
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France, Christine; Atkinson, Catherine; Mayhew, Maggie
Editore: Lorenz Books
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Catherine Atkinson
Editore: Lorenz Book
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Catherine Atkinson, Christine France, Maggie Mayhew
Editore: Anness Publishing, United Kingdom (2007)
ISBN 10: 0754816818 ISBN 13: 9780754816812
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Descrizione libro Anness Publishing, United Kingdom, 2007. Hardback. Condizione libro: New. Language: English . Brand New Book. This work contains recipes for all the classic sauces, plus creamy dips, hot and fiery salsas, tasty relishes, spicy marinades and simple dressings: try calvados and apple sauce for pork, sweet pepper salsa for fish, or basil and lemon mayonnaise for salad. Add something special to every type of dish for every kind of occasion, with over 350 sweet and savoury sauces, salsas, dips, dressings, marinades, jams, jellies, pickles, relishes, preserves and chutneys. It contains more than 1500 glorious specially shot photographs, with every recipe shown step-by-step to ensure success. A comprehensive reference section covers all the techniques, equipment and ingredients needed. Beginning with a guide to hot stocks, sauces and salsas, learn how to whisk a creamy hollandaise sauce to just the right consistency, prevent a sweet egg custard curdling, achieve just the right amount of citrus tang in an oil-based dressing or blend chocolate and cream to create a dreamy dessert topping. In addition, preserving roots and fruits - one of the oldest culinary arts - is brought up to date with all the necessary know-how to slow-cook, caramelize, set and strain. From sealing jars with paraffin wax to making microwave lemon curd, this delightful mix of old and new culinary wizardry will enable every cook to perfect their own jellies, jams and fruit curds. Thanks to full advice on presentation, labelling and storing, many of these recipes will also make fantastic gifts, such as Christmas chutney, tarragon and champagne mustard, spiced apple mincemeat or forest berries in kirsch. Codice libro della libreria ANB9780754816812

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Catherine Atkinson, Christine France, Maggie Mayhew
Editore: Anness Publishing, United Kingdom (2007)
ISBN 10: 0754816818 ISBN 13: 9780754816812
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Descrizione libro Anness Publishing, United Kingdom, 2007. Hardback. Condizione libro: New. Language: English . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. This work contains recipes for all the classic sauces, plus creamy dips, hot and fiery salsas, tasty relishes, spicy marinades and simple dressings: try calvados and apple sauce for pork, sweet pepper salsa for fish, or basil and lemon mayonnaise for salad. Add something special to every type of dish for every kind of occasion, with over 350 sweet and savoury sauces, salsas, dips, dressings, marinades, jams, jellies, pickles, relishes, preserves and chutneys. It contains more than 1500 glorious specially shot photographs, with every recipe shown step-by-step to ensure success. A comprehensive reference section covers all the techniques, equipment and ingredients needed. Beginning with a guide to hot stocks, sauces and salsas, learn how to whisk a creamy hollandaise sauce to just the right consistency, prevent a sweet egg custard curdling, achieve just the right amount of citrus tang in an oil-based dressing or blend chocolate and cream to create a dreamy dessert topping. In addition, preserving roots and fruits - one of the oldest culinary arts - is brought up to date with all the necessary know-how to slow-cook, caramelize, set and strain. From sealing jars with paraffin wax to making microwave lemon curd, this delightful mix of old and new culinary wizardry will enable every cook to perfect their own jellies, jams and fruit curds. Thanks to full advice on presentation, labelling and storing, many of these recipes will also make fantastic gifts, such as Christmas chutney, tarragon and champagne mustard, spiced apple mincemeat or forest berries in kirsch. Codice libro della libreria BZV9780754816812

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France, Christine
Editore: Lorenz Books (2007)
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Catherine Atkinson, Christine France, Maggie Mayhew
Editore: Anness Publishing, United Kingdom (2007)
ISBN 10: 0754816818 ISBN 13: 9780754816812
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Descrizione libro Anness Publishing, United Kingdom, 2007. Hardback. Condizione libro: New. Language: English . Brand New Book. This work contains recipes for all the classic sauces, plus creamy dips, hot and fiery salsas, tasty relishes, spicy marinades and simple dressings: try calvados and apple sauce for pork, sweet pepper salsa for fish, or basil and lemon mayonnaise for salad. Add something special to every type of dish for every kind of occasion, with over 350 sweet and savoury sauces, salsas, dips, dressings, marinades, jams, jellies, pickles, relishes, preserves and chutneys. It contains more than 1500 glorious specially shot photographs, with every recipe shown step-by-step to ensure success. A comprehensive reference section covers all the techniques, equipment and ingredients needed. Beginning with a guide to hot stocks, sauces and salsas, learn how to whisk a creamy hollandaise sauce to just the right consistency, prevent a sweet egg custard curdling, achieve just the right amount of citrus tang in an oil-based dressing or blend chocolate and cream to create a dreamy dessert topping. In addition, preserving roots and fruits - one of the oldest culinary arts - is brought up to date with all the necessary know-how to slow-cook, caramelize, set and strain. From sealing jars with paraffin wax to making microwave lemon curd, this delightful mix of old and new culinary wizardry will enable every cook to perfect their own jellies, jams and fruit curds. Thanks to full advice on presentation, labelling and storing, many of these recipes will also make fantastic gifts, such as Christmas chutney, tarragon and champagne mustard, spiced apple mincemeat or forest berries in kirsch. Codice libro della libreria ANB9780754816812

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France, Christine; Atkinson, Catherine; Mayhew, Maggie
Editore: Lorenz Books
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