Barbecue! Bible Sauces, Rubs, and Marinades, Bastes, Butters, and Glazes

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9780761119791: Barbecue! Bible Sauces, Rubs, and Marinades, Bastes, Butters, and Glazes

There are over 200 global recipes in this book, aimed at appealing to aspiring gourmets. There are rubs and spice mixes, sauces and salsas, and chutneys and relishes. As well as the recipes, there is a quick overview of barbecue essentials and tips on how to build your own unique barbeque sauce.

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1.

Steven Raichlen
Editore: Workman Publishing, United States (2000)
ISBN 10: 0761119795 ISBN 13: 9780761119791
Nuovi Paperback Quantità: 10
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(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Workman Publishing, United States, 2000. Paperback. Condizione libro: New. 224 x 173 mm. Language: English . Brand New Book. Marinate skewers of beef tips in Tex-Mex Tequila-Jalapeno Wet Rub before putting them on the grill. Or slather pork chops with B.B. Lawnside Spicy Apple Barbecue Sauce. Or coax a chicken breast to perfection with a Coconut Curry Baste. From Steven Raichlen, author of the big, bad, definitive BARBECUE! BIBLE, comes BARBECUE! BIBLE SAUCES, RUBS, AND MARINADES, BASTES, BUTTERS GLAZES, an in-depth celebration of those cornerstones on which unforgettable live-fire flavors are built. Here are fiery spice mixtures for massaging into food, sensuous bastes to be brushed on like lacquer, killer marinades, sugary glazes, tangy mops from award-winning barbecue teams, and dozens of sauces, from the classic tomato-based American Sweet and Smoky to a bold Moroccan Charmoula with its medley of fresh herbs and spices. In all, 200 recipes cover the gamut. But BARBECUE! BIBLE SAUCES aims even higher - offering a serious education in flavor. Big flavor. It tells how to use a mortar and pestle to maximize fresh garlic and onions. How to create a failproof fish cure and radically improve home-smoked fish. The best way to handle a Scotch bonnet chili to reap its heat and savor without scorching skin or eyes. How to balance acid, oil, and aromatics in a marinade so that it tenderizes meat, coats the exterior to keep it from drying out during cooking, and adds cannon blasts of flavor. And how to confidently incorporate ingredients like tamarind, lemon grass, star anise, wasabi, marjoram, kaffir lime leaf, and tarragon. Put it all together, and you ll really have your barbecue mojo working. Codice libro della libreria AA99780761119791

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Steven Raichlen
Editore: Workman Publishing, United States (2000)
ISBN 10: 0761119795 ISBN 13: 9780761119791
Nuovi Paperback Quantità: 10
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Descrizione libro Workman Publishing, United States, 2000. Paperback. Condizione libro: New. 224 x 173 mm. Language: English . Brand New Book. Marinate skewers of beef tips in Tex-Mex Tequila-Jalapeno Wet Rub before putting them on the grill. Or slather pork chops with B.B. Lawnside Spicy Apple Barbecue Sauce. Or coax a chicken breast to perfection with a Coconut Curry Baste. From Steven Raichlen, author of the big, bad, definitive BARBECUE! BIBLE, comes BARBECUE! BIBLE SAUCES, RUBS, AND MARINADES, BASTES, BUTTERS GLAZES, an in-depth celebration of those cornerstones on which unforgettable live-fire flavors are built. Here are fiery spice mixtures for massaging into food, sensuous bastes to be brushed on like lacquer, killer marinades, sugary glazes, tangy mops from award-winning barbecue teams, and dozens of sauces, from the classic tomato-based American Sweet and Smoky to a bold Moroccan Charmoula with its medley of fresh herbs and spices. In all, 200 recipes cover the gamut. But BARBECUE! BIBLE SAUCES aims even higher - offering a serious education in flavor. Big flavor. It tells how to use a mortar and pestle to maximize fresh garlic and onions. How to create a failproof fish cure and radically improve home-smoked fish. The best way to handle a Scotch bonnet chili to reap its heat and savor without scorching skin or eyes. How to balance acid, oil, and aromatics in a marinade so that it tenderizes meat, coats the exterior to keep it from drying out during cooking, and adds cannon blasts of flavor. And how to confidently incorporate ingredients like tamarind, lemon grass, star anise, wasabi, marjoram, kaffir lime leaf, and tarragon. Put it all together, and you ll really have your barbecue mojo working. Codice libro della libreria AA99780761119791

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Raichlen, Steven/ Tanovitz, Ron (ILT)
Editore: Workman Pub Co (2000)
ISBN 10: 0761119795 ISBN 13: 9780761119791
Nuovi Quantità: > 20
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Descrizione libro Workman Pub Co, 2000. PAP. Condizione libro: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria TW-9780761119791

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Raichlen, Steven
Editore: Workman Publishers
ISBN 10: 0761119795 ISBN 13: 9780761119791
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Descrizione libro Workman Publishers. Condizione libro: New. Brand New. Codice libro della libreria 0761119795

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Raichlen, Steven
ISBN 10: 0761119795 ISBN 13: 9780761119791
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Descrizione libro Condizione libro: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Codice libro della libreria 97807611197910000000

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Steven Raichlen
Editore: Workman Publishing (2000)
ISBN 10: 0761119795 ISBN 13: 9780761119791
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(Wood Dale, IL, U.S.A.)
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Descrizione libro Workman Publishing, 2000. PAP. Condizione libro: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria IB-9780761119791

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Raichlen, Steven
ISBN 10: 0761119795 ISBN 13: 9780761119791
Nuovi Paperback Quantità: 2
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(Grand Rapids, MI, U.S.A.)
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Descrizione libro Paperback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 859723

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8.

Raichlen, Steven
Editore: Workman Publishing Company (2000)
ISBN 10: 0761119795 ISBN 13: 9780761119791
Nuovi Paperback Quantità: 6
Da
Murray Media
(North Miami Beach, FL, U.S.A.)
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Descrizione libro Workman Publishing Company, 2000. Paperback. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 0761119795

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9.

Raichlen, Steven
ISBN 10: 0761119795 ISBN 13: 9780761119791
Nuovi Paperback Quantità: 1
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LittleCity Books
(Batavia, IL, U.S.A.)
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Descrizione libro Paperback. Condizione libro: New. The item is New, Crisp, Clean and Tight! Paperback **YOUR PURCHASE HELPS SUPPORT LITTLE CITY FOUNDATION, A CHARITABLE ORGANIZATION FOR ADULTS AND CHILDREN WITH SPECIAL NEEDS.**. Codice libro della libreria 1BXEMT0000B1

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10.

Raichlen, Steven/ Tanovitz, Ron (ILT)
ISBN 10: 0761119795 ISBN 13: 9780761119791
Nuovi Softcover Quantità: 15
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VNHM SHOP
(Pompano Beach, FL, U.S.A.)
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