Sea and Smoke: World-class Dishes from an Untamed Island

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9780762453788: Sea and Smoke: World-class Dishes from an Untamed Island

"Sea and Smoke" is as much a culinary adventure as it is a serious restaurant book, chronicling the plucky ambition of a young chef who was determined to create a world-class dining destination on Lummi Island (pronounced like "yummy"). After working at Noma in Copenhagen, Chef Blaine Wetzel took the principles of hyperlocalism stateside to celebrate what was good and nearby and tasty, off the rugged coast of Seattle.The "sea" and "smoke" from the Pacific Ocean and the restaurant's own smokehouse, plus foraged ingredients and a local farm, yield a colorful playground of ingredients for the restaurant's nightly 20-course prix fixe. Recipes include Smoked Mussels, Herring Roe on Kelp with Charred Dandelions, Aged Venison Legs and Wild Lettuce with Seeded Bread, Warm Blueberries and An Ice Cream Made from Sweet Woodruff, and more, all of it mirroring the verdant, sea-salty, foggy surroundings of the coastal Pacific Northwest. If you can't hop the ferry or charter a plane to Lummi, this book is the next-best thing.

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1.

Wetzel, Blaine; Ray, Joe
Editore: Running Press
ISBN 10: 0762453788 ISBN 13: 9780762453788
Nuovi Rilegato Quantità: 2
Da
K&H Entertainment
(Ronkonkoma, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro Running Press. Hardcover. Condizione libro: New. 0762453788. Codice libro della libreria Z0762453788ZN

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Blaine Wetzel; Joe Ray
Editore: Hachette Book Group
ISBN 10: 0762453788 ISBN 13: 9780762453788
Nuovi Quantità: > 20
Da
INDOO
(Avenel, NJ, U.S.A.)
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Descrizione libro Hachette Book Group. Condizione libro: New. Brand New. Codice libro della libreria 0762453788

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Wetzel, Blaine; Ray, Joe
ISBN 10: 0762453788 ISBN 13: 9780762453788
Nuovi Quantità: > 20
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BWB
(Valley Stream, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Codice libro della libreria 97807624537880000000

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Wetzel, Blaine
ISBN 10: 0762453788 ISBN 13: 9780762453788
Nuovi Rilegato Quantità: 3
Da
BargainBookStores
(Grand Rapids, MI, U.S.A.)
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Descrizione libro Hardcover. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 9024884

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Wetzel, Blaine
Editore: Perseus Books Group (2015)
ISBN 10: 0762453788 ISBN 13: 9780762453788
Nuovi Quantità: 1
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PBShop
(Wood Dale, IL, U.S.A.)
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Descrizione libro Perseus Books Group, 2015. HRD. Condizione libro: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria IB-9780762453788

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Wetzel, Blaine
Editore: Running Press (2015)
ISBN 10: 0762453788 ISBN 13: 9780762453788
Nuovi Rilegato Quantità: 7
Da
Murray Media
(North Miami Beach, FL, U.S.A.)
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Descrizione libro Running Press, 2015. Hardcover. Condizione libro: New. Codice libro della libreria 0762453788

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7.

Joe Ray
Editore: Running Press
ISBN 10: 0762453788 ISBN 13: 9780762453788
Nuovi Rilegato Quantità: 20
Da
BuySomeBooks
(Las Vegas, NV, U.S.A.)
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Descrizione libro Running Press. Hardcover. Condizione libro: New. Hardcover. 272 pages. Dimensions: 10.0in. x 0.0in. x 9.0in.Sea and Smoke is as much a culinary adventure as it is a serious restaurant book, chronicling the plucky ambition of a young chef who was determined to create a world-class dining destination on Lummi Island (pronounced like yummy). After working at Noma in Copenhagen, Chef Blaine Wetzel took the principles of hyperlocalism stateside to celebrate what was good and nearby and tasty, off the rugged coast of Seattle. The sea and smoke from the Pacific Ocean and the restaurants own smokehouse, plus foraged ingredients and a local farm, yield a colorful playground of ingredients for the restaurants nightly 20-course prix fixe. Recipes include Smoked Mussels, Herring Roe on Kelp with Charred Dandelions, Aged Venison Legs and Wild Lettuce with Seeded Bread, Warm Blueberries and An Ice Cream Made from Sweet Woodruff, and more, all of it mirroring the verdant, sea-salty, foggy surroundings of the coastal Pacific Northwest. If you cant hop the ferry or charter a plane to Lummi, this book is the next-best thing. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Hardcover. Codice libro della libreria 9780762453788

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8.

Blaine Wetzel
ISBN 10: 0762453788 ISBN 13: 9780762453788
Nuovi Rilegato Quantità: 1
Da
Grand Eagle Retail
(Wilmington, DE, U.S.A.)
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Descrizione libro Hardcover. Condizione libro: New. 231mm x 28mm x 257mm. Hardcover. 2015 JAMES BEARD WINNER BEST CHEF: NORTHWEST Sea and Smoke is a travelogue chronicling the plucky ambition of a young chef determined to create a world class dining destination in an unl.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 272 pages. 1.406. Codice libro della libreria 9780762453788

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9.

Blaine Wetzel, Joe Ray
Editore: Running Press
ISBN 10: 0762453788 ISBN 13: 9780762453788
Nuovi Rilegato Quantità: 3
Da
THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Regno Unito)
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Descrizione libro Running Press. Hardback. Condizione libro: new. BRAND NEW, Sea and Smoke: Flavors from the Untamed Pacific Northwest, Blaine Wetzel, Joe Ray, 2015 JAMES BEARD WINNER BEST CHEF: NORTHWEST Sea and Smoke Sea and Smoke is a travelogue chronicling the plucky ambition of a young chef determined to create a world class dining destination in an unlikely place. A native of the Pacific Northwest, two-time James Beard winning chef Blaine Wetzel saw Lummi Island, with fewer than 1,000 residents, as the perfect vehicle for his brand of hyperlocalism: a culinary celebration of what is good and nearby and flavorful. Now, a reservation at The Willows Inn is one of the most sought-after in the world. The smokehouse, the fishermen, and the farmer yield the ingredients for unforgettable meals at The Willows, reflecting the foggy, sea-salty coast that surrounds the island. The tale of the restaurant's rise to the top is told by award-winning journalist Joe Ray, who immersed himself in life on Lummi Island for a year, documenting how it all comes together to make The Willows Inn one of the world's great destination restaurants. Codice libro della libreria B9780762453788

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Da: Regno Unito a: U.S.A.
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10.

Blaine Wetzel, Joe Ray
Editore: Running Press, United States (2015)
ISBN 10: 0762453788 ISBN 13: 9780762453788
Nuovi Rilegato Quantità: 1
Da
The Book Depository
(London, Regno Unito)
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Descrizione libro Running Press, United States, 2015. Hardback. Condizione libro: New. 260 x 232 mm. Language: English . Brand New Book. 2016 GOURMAND AWARDS NATIONAL WINNER: FISH 2015 JAMES BEARD WINNER BEST CHEF: NORTHWEST Sea and Smoke is a travelogue chronicling the plucky ambition of a young chef determined to create a world class dining destination in an unlikely place. A native of the Pacific Northwest, two-time James Beard winning chef Blaine Wetzel saw Lummi Island, with fewer than 1,000 residents, as the perfect vehicle for his brand of hyperlocalism: a culinary celebration of what is good and nearby and flavorful. Now, a reservation at The Willows Inn is one of the most sought-after in the world. The smokehouse, the fishermen, and the farmer yield the ingredients for unforgettable meals at The Willows, reflecting the foggy, sea-salty coast that surrounds the island. The tale of the restaurant s rise to the top is told by award-winning journalist Joe Ray, who immersed himself in life on Lummi Island for a year, documenting how it all comes together to make The Willows Inn one of the world s great destination restaurants. Codice libro della libreria AAS9780762453788

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