Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking

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9780770433697: Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking

James Beard–award-winning pastry chef Johnny Iuzzini returns to basics in this complete baking course in a book with everything a home baker needs to confidently turn out 150+ sweets with sophisticated flavors.
 
Iuzzini starts by sharing his expert tips on fundamentals such as making caramel and mixing butter cakes, with accompanying step-by-step photographs, before moving on to recipes for Salted Caramels and Sticky Caramel Date Cake. After mastering the simple method for making light-as-air meringues, anyone can make ethereal espresso marshmallows, mile-high soufflés, and chewy French macaron sandwich cookies. Readers can finally expand their cake and ice cream horizons to embrace flavors as thrilling as those in Brown Sugar-Molasses Layer Cake and Bitter Orange Ice Cream.

The 250 photographs include both instructive technique shots to reassure bakers at every turn as well as stunning photographs of the ready-to-eat treats. With Sugar Rush, baking at home has never been easier—or more inviting.

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About the Author:

JOHNNY IUZZINI, winner of the James Beard award for Outstanding Pastry Chef and recognized as one of the 10 Most Influential Pastry Chefs in America by Forbes, was the executive pastry chef of the world-renowned Jean Georges restaurant in New York City for ten years and also the head judge of Top Chef: Just Desserts. He currently runs his own pastry and culinary arts consulting company named Sugar Fueled Inc.

Review:

“It’s always a pleasure to see the fireworks that a master pastry chef like Johnny can produce. But what makes this book indispensable to anybody who loves to bake is the way he explains basic baking principles and shares his vast knowledge. Every kitchen should have this book, including mine.”
--Duff Goldman
 
"I was first introduced to Johnny Iuzzini's artistry at Jean-Georges. He's like a modern-day Willy Wonka, creating desserts with a whimsical nature—and because I am a passionate lover of all things sweet, I became a huge fan. This book is a great way for people to take his playful spin on desserts and re-create them in their own home."
--Giada De Laurentiis

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Johnny Iuzzini
ISBN 10: 0770433693 ISBN 13: 9780770433697
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(HOUSTON, TX, U.S.A.)
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Iuzzini, Johnny
Editore: Random House Inc (2014)
ISBN 10: 0770433693 ISBN 13: 9780770433697
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IUZZINI, JOHNNY
Editore: Penguin Random House
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Iuzzini, Johnny; Martin, Wes
Editore: Clarkson Potter
ISBN 10: 0770433693 ISBN 13: 9780770433697
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Johnny Iuzzini; Wes Martin
Editore: Clarkson Potter (2014)
ISBN 10: 0770433693 ISBN 13: 9780770433697
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Iuzzini, Johnny; Martin, Wes
Editore: Clarkson Potter
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Johnny Iuzzini
Editore: Clarkson Potter
ISBN 10: 0770433693 ISBN 13: 9780770433697
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Descrizione libro Clarkson Potter. Hardcover. Condizione libro: New. Hardcover. 352 pages. Dimensions: 8.3in. x 5.9in. x 0.9in.Sugar Rush is a complete baking course in a book with everything a home baker needs to confidently turn out 150 sweets with sophisticated flavors. James Beardaward-winning pastry chef Johnny Iuzzini returns to basics, sharing his expert tips on fundamentals such as making caramel and mixing butter cakes, with accompanying step-by-step photographs, before moving on to recipes for Salted Caramels and Sticky Caramel Date Cake. After mastering the simple method for making light-as-air meringues, anyone can make ethereal espresso marshmallows, mile-high souffls, and chewy French macaron sandwich cookies. Readers can finally expand their cake and ice cream horizons to embrace flavors as thrilling as those in Brown Sugar-Molasses Layer Cake and Bitter Orange Ice Cream. The 250 photographs include both instructive technique shots to reassure bakers at every turn as well as stunning photographs of the ready-to-eat treats. With Sugar Rush, baking at home has never been easieror more inviting. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Hardcover. Codice libro della libreria 9780770433697

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Johnny Iuzzini
ISBN 10: 0770433693 ISBN 13: 9780770433697
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Descrizione libro Hardcover. Condizione libro: New. Hardcover. Sugar Rush is a complete baking course in a book with everything a home baker needs to confidently turn out 150+ sweets with sophisticated flavors. James Beard-award-winning pastry chef J.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 352 pages. 1.560. Codice libro della libreria 9780770433697

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Johnny Iuzzini, Wes Martin
Editore: Random House USA Inc
ISBN 10: 0770433693 ISBN 13: 9780770433697
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THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Regno Unito)
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Descrizione libro Random House USA Inc. Hardback. Condizione libro: new. BRAND NEW, Sugar Rush: Master Tips, Techniques, and Recipes for Sweet Baking, Johnny Iuzzini, Wes Martin. Codice libro della libreria B9780770433697

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