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The Caribbean kitchen is a combination of native foods influenced by Europe, Asia and Africa, Spain, Britain, France, the Netherlands, Denmark and the US - along with Chinese and Indian settlers, have all contributed to its eclectic cuisine. Collected here are 450 recipes, adapted for the North American kitchen including such treats as shrimp and cabbage soup, Bermuda steamed mussels, Port Royal lamb stew, curried sweet potatoes, and mango ice-cream. Twelve chapters span the range of home cooking: soups, sauces, savouries, salads, vegetables and rice, fish, meats and poultry, desserts, cakes, jams, beverages and a special chapter on cocktails, with 38 Caribbean style drinks.
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Book by Slater Mary
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- EditoreHippocrene Books
- Data di pubblicazione1998
- ISBN 10 0781806380
- ISBN 13 9780781806381
- RilegaturaCopertina flessibile
- Numero di pagine256
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COOKING THE CARIBBEAN WAY
Editore:
Hippocrene Books
(1631)
ISBN 10: 0781806380
ISBN 13: 9780781806381
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