Asian Tapas: Small Bites, Big Flavors

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9780794603144: Asian Tapas: Small Bites, Big Flavors

Using an abundance of the fresh, seasonal ingredients and a harmony of flavors, Anton Kilayko and executive chef Christophe Megel offer a collection of recipes that will excite anyone yearning after new and delicious ways to approach the tastes of the East. Cultural lines blur as they explore the breadth of Asian cuisine to bring you dishes inspired by the cooks of Bali, Malaysia, Thailand, Vietnam, Japan, and many more. The food is imaginative, approachable and can just as successfully be brought to life at a sophisticated dinner, a lazy lunch, or a cool partyłor very simply as a tasty little snack. These recipes of appetizers and finger foods, illustrated with the cutting-edge photography of Edmond Ho, is exquisitely presented to provide huge impact.

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About the Author:

Christophe Megel the award winning chef of Ritz Carlton, Millenia, lived in the United States, Korea and Japan for many years before moving to Singapore. Megel was recently named executive chef of the year during the World Gourmet Summit Awards of Excellence.

Anton Kilayko is the spokesman for the celebrated Ritz Carlton, Millenia, Singapore.

From Publishers Weekly:

Tapas, the bar snacks that are a time-honored tradition in Spain, have gained a foothold in cuisines and restaurants around the world—even in many parts of Asia. This book collects small dishes from countries like India, Japan and Bali, offering seafood-heavy selections such as Fresh Salmon Salad Rolls and Spicy Fish Cakes with Coconut and Coriander. Poultry, pork and beef also have a strong presence, appearing in Malaysian Beef Satays with Spicy Peanut Sauce and a Smoked Turkey and Green Mango Salad. Apart from the expected rolls, salads and skewers, the book also covers creative sweet dishes like playful Fruit Cookie Lollipops and a time-intensive Coconut Pannacotta with Lavender Jelly, Mangosteen Meringue and Melted Chocolate. Every recipe is photographed in full color and presented in a beautiful, extravagant manner that will challenge all but the most artistically inclined cooks. Home cooks, meanwhile, may struggle just to find the ingredients. Many items are only available in specialty ethnic markets and some, such as the wagyu or sukiyaki beef in Japanese Beef Salad Rolls, are highly expensive. In addition, the authors don’t always offer substitution suggestions. Delicious as many of these dishes appear, all but the most intrepid chefs will probably prefer to try them at a restaurant, leaving the preparation to expert chefs with fully-stocked pantries.
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1.

Christophe Megel, Anton Kilayko, Alain Ducasse, Edmond Ho, Anton Kilayko, Alain Ducasse
Editore: Periplus Editions (HK) ltd. (2004)
ISBN 10: 0794603149 ISBN 13: 9780794603144
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Descrizione libro Periplus Editions (HK) ltd., 2004. Hardcover. Condizione libro: New. Hardcover with Jacket. Codice libro della libreria DADAX0794603149

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Christophe Megel, Anton K
ISBN 10: 0794603149 ISBN 13: 9780794603144
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Fleur Fine Books
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Descrizione libro 2004. HARDCOVER. Condizione libro: New. Condizione sovraccoperta: New. Using an abundance of the fresh, seasonal ingredients and a harmony of flavors, Anton Kilayko and executive chef Christophe Megel offer a collection of recipes in Asian Tapas that will excite anyone yearning after new and delicious ways to approach the tastes of the East. Cultural lines blur as they explore the breadth of Asian cuisine to bring you dishes inspired by the cooks of Bali, Malaysia, Thailand, Vietnam, Japan, and many more. The food is imaginative, approachable and can just as successfully be brought to life at a sophisticated dinner, a lazy lunch, or a cool party or very simply as a tasty little snack. These recipes of appetizers and finger foods, illustrated with the cutting-edge photography of Edmond Ho, is exquisitely presented to provide huge impact. Sure to ignite the creative spirit in those who love to cook, Asian Tapas will have you eager to get into the kitchen to chop, slice, mix and blend your way through its imaginative and enthralling recipes to recreate the flavors of the East. ;;Recipes include:;;Tangy Crab Salad Sandwiches;Aromatic Lamb Seekh Kebabs;Wagyu Beef Salad Rolls;Har Kow Shrimp Focaccia Buns;Abalone Windmill Dumplings;Grilled Chicken and Fish Tandoori Strips;Crisp Starfruit and Asparagus Salad with Sweet Chinese Sausages;Roast Duck Vegetable Rolls with Lemon Soy Dip;Tropical Mango Sushi;Sashimi Salad Rolls with Wasabi Dip;Flaky Cashew Nut Puff Pastry Squares;Spiced Sumatran Coffee (Cafe Brulot). Book. Codice libro della libreria 9780794603144

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Megel, Christophe; Kilayko, Anton; Ducasse, Alain; Ho, Edmond; Kilayko, Anton; Ducasse, Alain
Editore: Periplus Editions
ISBN 10: 0794603149 ISBN 13: 9780794603144
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Christophe Megel; Anton Kilayko; Alain Ducasse; Edmond Ho; Anton Kilayko; Alain Ducasse
Editore: Periplus Editions (2004)
ISBN 10: 0794603149 ISBN 13: 9780794603144
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Christophe Megel
ISBN 10: 0794603149 ISBN 13: 9780794603144
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Christophe Megel, Kilayko, Anton, Ducass
Editore: Periplus Editions (2004)
ISBN 10: 0794603149 ISBN 13: 9780794603144
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Christophe Megel
ISBN 10: 0794603149 ISBN 13: 9780794603144
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Christophe Megel/ Anton Kilayko/ Alain Ducasse/ Edmond Ho/ Anton Kilayko/ Alain Ducasse
Editore: Periplus Editions (2004)
ISBN 10: 0794603149 ISBN 13: 9780794603144
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Megel, Christophe; Kilayko, Anton; Ducasse, Alain; Ho, Edmond; Kilayko, Anton; Ducasse, Alain
Editore: Periplus Editions
ISBN 10: 0794603149 ISBN 13: 9780794603144
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Descrizione libro Periplus Editions. Hardcover. Condizione libro: New. 0794603149 New Condition. Codice libro della libreria NEW6.1320927

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Anton Kilayko, Edmond Ho, Christophe Megel and Ala
ISBN 10: 0794603149 ISBN 13: 9780794603144
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Castle Rock
(Pittsford, NY, U.S.A.)
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Descrizione libro Condizione libro: Brand New. Book Condition: Brand New. Codice libro della libreria 97807946031441.0

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