Fred Thompson The Kamado Grill Cookbook

ISBN 13: 9780811714686

The Kamado Grill Cookbook

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9780811714686: The Kamado Grill Cookbook

Foolproof techniques for smoking and grilling using a kamado style grill. With its distinctive egg or oval shape, heat-insulating ceramics, and airtight seal, the kamado is a smoker s dream, able to maintain low and slow temperatures for up to 12 hours with no additional charcoal needed. It s the "set it and forget it of smokers! In addition to smoking, grillmaster Fred Thompson has discovered that the kamado is a wonderful all-round grill. Its ability to maintain precise temperatures means it can take on most any task-grilling, roasting, braising, steaming, even baking-guaranteeing a succulent result infused with delicious smoke flavour. The complete guide to smoking and grilling using a kamado grill with additional tips and techniques Includes over 193 recipes for everything from pork shoulder to seafood, poultry, lamb and vegetables A primer chapter to get you started on the right track Illustrated throughout with 110 colour photographs

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Recensione:

Fred Thompson thinks like a flame and always knows what every ingredient wants…and why. --Peter Kaminsky, editor of The Essential New York Times Grilling Cookbook and co-author of Mallmann on Fire

A great introduction to the kamado grill, with excellent recipes not just for grilling, smoking, and smoke-roasting but also for baking and braising, for which the kamado is uniquely suited. More fun with fire --Chris Schlesinger, co-author, The Big-Flavor Grill

L'autore:

Fred Thompson is the author of Williams-Sonoma Grillmaster, Grillin with Gas, Barbecue Nation, and seven other cookbooks. He is the publisher of Edible Piedmont magazine, a food columnist for the Raleigh News and Observer, and has taught grilling classes throughout the USA.

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Dr Fred Thompson
Editore: Stackpole Books, United States (2014)
ISBN 10: 0811714683 ISBN 13: 9780811714686
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Descrizione libro Stackpole Books, United States, 2014. Paperback. Condizione libro: New. 251 x 203 mm. Language: English . Brand New Book. Fred Thompson thinks like a flame and always knows what every ingredient wants.and why. --Peter Kaminsky, editor of The Essential New York Times Grilling Cookbook and co-author of Mallmann on Fire A great introduction to the kamado grill, with excellent recipes not just for grilling, smoking, and smoke-roasting but also for baking and braising, for which the kamado is uniquely suited. More fun with fire! --Chris Schlesinger, co-author, The Big-Flavor Grill Become the Master of Your Kamado with Grilling Expert Fred Thompson With its distinctive egg or oval shape, heat-insulating ceramics, and airtight seal, the kamado is a smoker s dream, able to maintain low and slow temperatures for up to 12 hours with no additional charcoal needed. It s the set it and forget it of smokers! In addition to smoking, grillmaster Fred Thompson has discovered that the kamado is a wonderful all-round grill. Its ability to maintain precise temperatures means it can take on most any task-grilling, roasting, braising, steaming, even baking-guaranteeing a succulent result infused with delicious smoke flavor. The Kamado Grill Cookbook contains 193 lip-smackin -good recipes for everything from brisket and pork shoulder to seafood, poultry, lamb, vegetables, and more. Explore the reaches of what the kamado can do: smoke your own bacon and sausage; fire it up for Bourbon-Glazed Bone-in Ribeye Steaks; feed friends and family with an Old-Fashioned Oyster Roast; or end a meal with a kamado-baked Pig-Picking Fudge Cake.Fred will get you started on the right track with Kamado Basics, a primer chapter on everything you need to know to get the very best results from your kamado grill. Codice libro della libreria AA99780811714686

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