Resistant Starch: Sources, Applications and Health Benefits

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9780813809519: Resistant Starch: Sources, Applications and Health Benefits

The discovery of resistant starch is considered one of the majordevelopments in our understanding of the importance ofcarbohydrates for health in the past twenty years. Resistantstarch, which is resistant to digestion and absorption in the humansmall intestine with complete or partial fermentation in the largeintestine, is naturally present in foods. Resistant Starch: Sources, Applications and Health Benefitscovers the intrinsic and extrinsic sources of resistant starch infoods, and compares different methods of measuring resistant starchand their strengths and limitations. Applications in different foodcategories are fully covered, with descriptions of how resistantstarch performs in bakery, dairy, snack, breakfast cereals, pasta,noodles, confectionery, meat, processed food and beverageproducts.

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1.

Yong-Cheng Shi (Kansas State University, USA); Clodualdo C. Maningat
Editore: John Wiley and Sons
ISBN 10: 0813809517 ISBN 13: 9780813809519
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INDOO
(Avenel, NJ, U.S.A.)
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Descrizione libro John Wiley and Sons. Condizione libro: New. Brand New. Codice libro della libreria 0813809517

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2.

Shi, Yong-cheng; Maningat, Clodualdo C.
Editore: Iowa State University Press, United States (2013)
ISBN 10: 0813809517 ISBN 13: 9780813809519
Nuovi Rilegato Prima edizione Quantità: 1
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Descrizione libro Iowa State University Press, United States, 2013. Hardback. Condizione libro: New. 1. Auflage. 232 x 158 mm. Language: English . Brand New Book. The discovery of resistant starch is considered one of the major developments in our understanding of the importance of carbohydrates for health in the past twenty years. Resistant starch, which is resistant to digestion and absorption in the human small intestine with complete or partial fermentation in the large intestine, is naturally present in foods. Resistant Starch: Sources, Applications and Health Benefits covers the intrinsic and extrinsic sources of resistant starch in foods, and compares different methods of measuring resistant starch and their strengths and limitations. Applications in different food categories are fully covered, with descriptions of how resistant starch performs in bakery, dairy, snack, breakfast cereals, pasta, noodles, confectionery, meat, processed food and beverage products. Codice libro della libreria AAH9780813809519

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Shi, Yong-cheng; Maningat, Clodualdo C.
Editore: Iowa State University Press, United States (2013)
ISBN 10: 0813809517 ISBN 13: 9780813809519
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Descrizione libro Iowa State University Press, United States, 2013. Hardback. Condizione libro: New. 1. Auflage. 232 x 158 mm. Language: English . Brand New Book. The discovery of resistant starch is considered one of the major developments in our understanding of the importance of carbohydrates for health in the past twenty years. Resistant starch, which is resistant to digestion and absorption in the human small intestine with complete or partial fermentation in the large intestine, is naturally present in foods. Resistant Starch: Sources, Applications and Health Benefits covers the intrinsic and extrinsic sources of resistant starch in foods, and compares different methods of measuring resistant starch and their strengths and limitations. Applications in different food categories are fully covered, with descriptions of how resistant starch performs in bakery, dairy, snack, breakfast cereals, pasta, noodles, confectionery, meat, processed food and beverage products. Codice libro della libreria AAH9780813809519

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4.

Yongand#8211;Cheng Shi
Editore: Wileyand#8211;Blackwell (2013)
ISBN 10: 0813809517 ISBN 13: 9780813809519
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(Fairford, GLOS, Regno Unito)
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Descrizione libro Wileyand#8211;Blackwell, 2013. HRD. Condizione libro: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Codice libro della libreria FW-9780813809519

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Shi, Yong-cheng; Maningat, Clodualdo C.
Editore: Wiley-Blackwell (2013)
ISBN 10: 0813809517 ISBN 13: 9780813809519
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(Rumford, ME, U.S.A.)
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Descrizione libro Wiley-Blackwell, 2013. Hardcover. Condizione libro: New. book. Codice libro della libreria 0813809517

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6.

Shi
ISBN 10: 0813809517 ISBN 13: 9780813809519
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Descrizione libro 2013. Hardcover. Condizione libro: New. 1st. 161mm x 236mm x 20mm. Hardcover. The discovery of resistant starch is considered one of the major developments in our understanding of the importance of carbohydrates for health in the past twenty years. Resi.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 312 pages. 0.659. Codice libro della libreria 9780813809519

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Shi, Yong-cheng; Maningat, Clodualdo C.
Editore: Wiley-Blackwell (2013)
ISBN 10: 0813809517 ISBN 13: 9780813809519
Nuovi Rilegato Quantità: 2
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(Exeter, Regno Unito)
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Descrizione libro Wiley-Blackwell, 2013. Hardcover. Condizione libro: Brand New. 1st edition. 312 pages. 9.13x6.22x0.87 inches. In Stock. Codice libro della libreria __0813809517

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Yong-Cheng Shi
Editore: Iowa State University Press (2013)
ISBN 10: 0813809517 ISBN 13: 9780813809519
Nuovi Rilegato Quantità: 1
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Media Mall
(Fyshwick, ACT, Australia)
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Descrizione libro Iowa State University Press, 2013. Hardcover. Condizione libro: New. 16.1 x 23.8 cm. Covers the sources of different resistant starches, their properties and applications in foods Compares different methods of measuring resistant starch and their strengths and limitations Describes how resistant starch performs in different food categories Examines recent studies on physiological and health effects of resistant starch. Our orders are sent from our warehouse locally or directly from our international distributors to allow us to offer you the best possible price and delivery time. Book. Codice libro della libreria MM-60657593

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