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Food Processing Operations Modeling: Design and Analysis - Rilegato

 
9780824704889: Food Processing Operations Modeling: Design and Analysis

Sinossi

A comprehensive survey of thermal processing and modelling techniques in food process engineering. It combines theory and practice to solve actual problems in the food processing industry - emphasizing heat and mass transfer, fluid flow, electromagnetics, stochastic processes, and neural network analysis in food systems. There are specific case studies with over 350 numerical and computational equations and solutions.

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Contenuti

Thermophysical properties of foods; introduction to modelling and numerical simulation; aseptic processing to liquid and particulate foods; modelling moisture diffusion in food grains during adsorption; deep-fat frying of foods - an overview; infrared heating of biological materials; modelling electrical resistance/heating of foods; stochastic finite element analysis of thermal food processes; neural networks approach to modelling food processing operations.

Product Description

Book by Irudayaraj Joseph M

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9780824745165: Food Processing Operations Modeling: Design and Analysis

Edizione in evidenza

ISBN 10:  0824745167 ISBN 13:  9780824745165
Casa editrice: Marcel Dekker Inc, 2001
Rilegato

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Foto dell'editore

Irudayaraj, Joseph M.
Editore: CRC Press, 2001
ISBN 10: 0824704886 ISBN 13: 9780824704889
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Da: Phatpocket Limited, Waltham Abbey, HERTS, Regno Unito

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